不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1353节

    “这一星期你让我怎么过啊喂！”

    “泡面也只是让等三分钟就能吃，你居然让我等一星期！”

    “从今天开始吃简餐，省下一周饭钱去林记吃烤鸭。”

    “别冲动，说不定你一周的饭钱买不起林记的烤鸭呢。”

    网友们在弹幕中或抱怨或调侃，林旭和宁小利已经开始烤各自的第二只烤鸭了。

    不方便出镜的叶立信尝了尝烤鸭，这味道真是没得说。

    怪不得连高总厨都不愿评分呢，两份烤鸭随便端出来，就能秒杀市面上大部分烤鸭了，这种情况下，自然不适合区分高下。

    再说这是自家人切磋交流，又不是争名夺利的厮杀，没必要太认真。

    很快，一只只烤鸭做出来，宁以恒、谢保民、郭卫东、戴建利等人都表演了一手漂亮的片鸭功夫，将他们高深的刀工展现得淋漓尽致。

    炉膛里的烤鸭全都烤出来，林旭将焖炉腾出来，用果木烧了一会儿，将烤鸭一只只的放进去，做了八只焖炉烤鸭。

    他忙活这些的时候，蔡森一直在给片好的鸭子拍照，偶尔还会特意把照片调出来，让陈媛媛帮忙端详拍得怎么样。

    而另一边，燕京饭店上午的拍摄刚结束，众人就急匆匆上车，直奔北四环迎春街，打算尝尝美味的林记烤鸭……

    曾晓琪出门时，特意把齐思明拽上了车。

    去林记蹭吃蹭喝，当然要带上男朋友才能吃回本嘛，顺便再用实际行动告诉舒宝宝、小豆豆以及媛媛这三条单身狗：

    “找男朋友很简单的啦，一不小心就能脱单！”

    第七百五十章 烤鸭放凉了怎么吃？试试另一种做法——三色鸭丝！

    “哇，这烤鸭真的超好吃！”

    师文清觉得今天真是没白等，鸭皮香酥可口，鸭肉软嫩多汁，而且因为刚出炉的缘故，吃起来比别的烤鸭店要好吃很多。

    沈佳悦在一旁说道：

    “旭宝说那些烤鸭店的鸭子，烤完出炉后会特意晾一下再拿出来片，这种鸭子按理说是非常烫手的，但很多师傅直接戴着一次性手套托着就出来了，温度明显不够。”

    这种美食吃的就是一个烫嘴的感觉，要是鸭子不够烫，香味就会少很多，鸭子的口感也会差点意思。

    但京城的烤鸭店，很少有现点现烤的，基本上只要点了烤鸭，后厨那边很快就会提溜一只出来。

    陈燕夹起一片鸭皮，在细砂糖中蘸一下送进嘴里，轻轻咀嚼，鸭皮的香酥和细砂糖的甜味就结合在了一起，感觉超级过瘾。

    她边吃边说道：

    “这现烤出来的鸭子吃起来就是美味，鸭皮超级香酥……不行我得再吃一块，得让肚子里的宝宝也尝尝。”

    沈佳悦嗤笑一声：

    “自己嘴馋直说就是了，别拿孩子当借口。”

    师文清见陈燕一个劲儿的吃鸭皮蘸糖，忍不住提醒道：

    “燕姐你别吃太多甜食，容易得妊娠期糖尿病，其实六个月前，注意饮食营养就行，不要暴饮暴食，对孕妇和胎儿都不好，六个月后再适当补充蛋白质，增加胎儿营养。”

    身为一个宝妈，加上还是北医大的高材生，师文清刚怀孕那会儿，就系统的学习了很多孕期营养相关的知识。

    陈燕一听，没再吃鸭皮蘸糖，而是拿起鸭饼，一心一意开始对付鸭肉。

    一旁的地上，墩墩正撅着小屁屁，认真吃着它碟子里的烤鸭。

    别的食物因为有调料，小家伙不能吃，但烤鸭是个例外，这玩意儿从腌制到出炉，除了一些香料水之外，别的调料一概没有，完全可以让猫食用。

    不过喂猫时最好只吃鸭肉，不吃鸭皮，毕竟鸭皮对于人来说嚼起来很美味，但猫吃东西不怎么嚼，基本上都是撕咬后吞咽，带皮的话，对猫猫的消化道不友好。

    “我胡汉三回来啦！”

    正吃着，曾晓琪和齐思明来到了楼上，见到烤鸭就扑过来开始抢。

    陈燕嫌弃的说道：

    “你这是从燕京饭店来的，还是从非洲来的？咋跟饿了半个月的野狼一样？”

    “滚滚滚，你才野狼呢，我看了一上午直播，离馋死只差三分钟。”

    曾晓琪一边说着，一边拿起一双干净筷子，夹着鸭皮蘸糖吃。

    吃了两口后才想起是带着齐思明来的，扭脸说道：

    “明哥你赶紧来吃，这烤鸭比咱上次在某某某家店吃的好吃太多了，感觉这才是烤鸭嘛，又香又酥又烫嘴，过瘾！”

    齐思明见这一桌都是女士，没好意思坐过来，而是说道：

    “你们先吃，我去跟我爸他们打个招呼。”

    今天长辈们来得比较全，除了老爸齐振涛，还有师父邱振华等人，钓鱼台的总厨们都在，拍国宴纪录片的老人们也都来了。

    身为晚辈，自然得跟大家打个招呼再吃，这样老爸脸上也有光。

    过去那个处处跟齐振涛唱反调的叛逆少年，如今却处处为老爸考虑，这样的转变，让齐振涛每想起来都感慨万千。

    正打招呼时，齐思明见到了在给相机换电池的蔡森。

    “诶？蔡老师，你也在这儿啊？”

    齐思明认识蔡森，不光都参加过林旭的婚礼，过去摩友俱乐部有新车时，俱乐部的人喜欢请蔡森去拍照。

    这么一来二去的，倒是成了熟人。

    蔡森笑着说道：

    “我今天不太忙，听说林老板做直播，就过来帮他拍点宣传照，齐师傅跟林老板也是好朋友？”

    齐思明笑着点了点头，随即又指了指正跟一群闺蜜感叹烤鸭美味的曾晓琪：

    “晓琪是我女朋友，跟林老板他们早就认识，还和媛媛是室友，两人就在后面小区里住……都是自己人。”

    室友？

    蔡森敏锐的觉察到了有用的要素。

    直接追媛媛不好下手，但要是室友帮忙的话，应该能容易一些吧？

    子曾经曰过，堡垒皆由内破之。

    室友之间无话不谈，说不定帮忙说几句好话，这事儿就成了呢。

    想到这里，蔡森开始有意无意的跟齐思明聊了起来。

    他知道小齐同学喜欢摩托车，便特意往摩托车上引，还打算邀请齐思明周末了一块儿去跑山。

    “蔡老师，你也有摩托车？”

    齐思明像是找到了知己一样，身为摩托车发烧友，他太希望有个能聊车的朋友了。

    蔡森有个屁的摩托，不过此时只能硬着头皮说道：

    “家里有，买着玩的，啥型号也没在意，反正就百十来万吧。”

    上次家里聚餐时，听到那群堂兄弟聊摩托车，什么杜卡迪、川崎等品牌，还动不动几十上百万。

    蔡森觉得花那么多钱买摩托车的人脑子都有坑。

    但此时，他却恨不得立马买一台，哪怕加钱呢，也至少能跟齐思明打好关系，接着再迂回一下，这不就行了嘛。

    不远处的餐桌前，邱耀祖他们品尝着林旭做的烤鸭，都觉得味道不错。

    “这一上烤鸭，觉得林记的营业面积，确实小了一点点。”

    “烤鸭炉的位置虽然够用，但不太宽敞，新店那边一定要弄好。”

    “到时候做装修，大家不忙了都过问一下。”

    “对啊，顾问嘛，不能光当个荣誉，也得给小旭办点实事。”

    “……”

    林旭听到他们的讨论，觉得有些好奇。

    咋又是新店又是顾问的，这是什么情况？

    这会儿焖炉烤鸭出炉，林旭打开炉门，宁小利闻到飘出来的香味，总算明白魏乾一听比赛，就开始准备厨师服的底气了。

    挂炉已经做到出神入化，原本以为焖炉会差点意思呢，谁知依然是顶级水准。

    小时候，爷爷宁守邦说过，烤鸭的两个流派是两个发展方向，世上也就高培生那个怪胎能做出来。

    后来三叔说，钓鱼台有个名叫谢保民的人，也会挂炉和焖炉。

    现在，见到林旭做出这种高端烤鸭，宁小利已经有些麻木了。

    这个师门太牛逼，怪不得爷爷一直说跟高培生是朋友呢，遇到这种超越不过的对手，你不做朋友还能如何？

    “你这焖炉烤鸭一出来，我算是彻底服了，五体投地的服。”

    之前做挂炉烤鸭时，宁小利还能凭着心气比拼一下，但此时，他却完全没了比拼的想法，因为焖炉考验的不是对火候的把控，而是对火候的预判。

    要明确预判出关上炉门后，炉膛里的温度变化，什么时候鸭子能熟，什么时候鸭子能上色，什么时候打开炉门口感和味道才是绝佳……

    这些全靠计算提前量的烤鸭方式，一般厨师根本玩不转。

    这样的手段，真是让人佩服。

    林旭笑着说道：

    “我是根据烤全羊琢磨的，西北的烤全羊做法跟焖炉烤鸭差不多，放进炉膛里焖着，不能回炉，不能查看，一次成功。”

    这话让宁小利好奇起来：

    “还有这种做法？”

    “有的，烹饪本就是一通百通的，不光西北的烤全羊是这样，南方的烧鹅、烧鸭以及烧猪，不都是焖在炉子里凭经验判断嘛。”

    烧猪其实还好，烧的时候只要炉坑中的噼啪声变小，就差不多该出炉了。

    但别的菜品，可没法从声音上判断成熟程度，一切都需要靠经验积累。

    宁小利完全没想到这些美食对烤鸭居然还有加成作用，自己一心一意琢磨烤鸭却始终比不过林旭，难道就是放弃其它美食的缘故？

    想到这里，他决定抽空试试。