续：他和她，近在咫尺
在厨房里忙活几个小时了，现在又负责炒一道菜，站在炉子边上，小颖只穿着一件单薄的衣服都已经是满头大汗。 回锅肉，川菜中的代表，可谓川菜的精华之一，它的烹制必须要用“爆炒”，将一片一片大小厚薄均匀的肉片炒到变卷，四川人俗称“灯盏窝儿”，这才算是合格的回锅肉。 小颖一手拿着锅，一手拿着勺子，熟练而又平稳的掌握着火候，将手中的铁锅在火上反复晃动，锅中的食材被抛到半空再回落下来，这是很多人在电视里见过的场景，但真实操作起来还是有点难度的，没点功底的人做不了zhè gè ……不说其他，光这股手劲就非同一般。 若换做从前的小颖，这么做简直jiù shì 小意思，可现在她的身体大不如前了，瘦弱，且重伤之后没有好好调养身子，体质变得很差了，像刚才这样拿着铁锅在半空晃荡一下锅里的菜，对她来说已是相当的吃力。 锅里的肉都卷了起来，新鲜的蒜苗下锅，在大火中稍作煎炒就该起锅了。 小颖将菜装盘之后，吴师傅看到这一份令人垂涎欲滴的回锅肉，心中很是欣慰……小颖不仅是他的徒弟，也是他的好帮手，厨房里有了小颖的存在，可比另外两个小伙子加起来还要管用。光说这道回锅肉，以前阿翔和郑彬也经常炒的，但无论是哪方面都比不上小颖炒的这一份。 回锅肉在川菜中的地位居首，四川人家家户户都会炒回锅肉，正是因为这样，这道菜想要做好，让人吃出惊喜，反而更难。小颖炒的回锅肉，在吴师傅zhè gè 大行家的眼中已是具有相当的高分了。 小颖额头上不断在冒汗，满脸通红，即是有点紧张也是因为太热。小餐馆的厨房可比不上高档餐厅的，这里通风差，很热，加上小颖戴着口罩，更是热得汗水滴。 “师傅，您看，这……还行吗？”小颖清澈的大眼望着吴国力，露出几分紧张和期待。 旁边阿翔和郑彬都还在干活儿，可两人此时都同时将注意力放到了吴师傅身上，看着他将一块回锅肉夹起放到嘴里，两人不由得同时皱起了眉头，心里可都巴望着吴师傅品尝的结果是“不好”。 由于小颖是这里的新手，她炒一道菜出来都不会被直接送到餐桌，而是要经过吴师傅事先品尝，认为能过关才会被允许拿出去。这是吴师傅在权利，同时也是他做事的原则，由此可见，他能成为顶级厨师，不仅仅是厨艺，更重要的是对食物有一种责任心。 上次梵狄来的时候，吴师傅就曾让小颖临时充当一下二厨，炒了两个菜，当时就有回锅肉，可今天的回锅肉却是比上次的更加进步了…… 吴国力嘴里在咀嚼着肉，先是表情平淡，然后微微点点头，才叫服务员将这盘菜端出去了。 小颖松了口气，一边擦汗一边说：“师傅，还有什么需要我做的吗？” 吴师傅打量着小颖，大手一挥：“你现在什么都别做，出去透透气，看你这一身是汗，喝点水去吧。” 小颖感激地看了师傅一眼，默默地出了厨房。shí jì 上她确实需要休息，忙活了几个小时都没喝过一口水没坐下来休息过，现在已经两脚发软了。 小颖倒了一杯白开水，从餐厅的后门出去了，吹吹风凉快凉快再进去jì xù 工作。 厨房里热，外边却是秋风瑟瑟，刚一打开后门迎面就来了yī zhèn 凉风，小颖不禁激灵灵打个寒颤，同时有种头晕的感觉袭来。 急忙扶着墙壁稳住自己的身体，浑身无力像是要瘫软了一样。先前干活儿的时候没觉得不舒服，可这一停下来就出问题，本来在出汗，现在却又感到很冷。 这是怎么了？小颖摸摸自己的额头，好烫，可这是因为她在厨房工作了几小时的原因还是生病了？ 如今的身体不比从前，底子差，体质弱，如果生病的话那就太糟糕了，耽误上班，老板肯定又要扣她工钱…… 小颖心里在叹息，大口大口地将杯子里的水灌进肚子，然后艰难地站起来。 “再撑一下，等客人走了就去对面药店买药……兴许是昨晚睡觉的时候感冒了吧。”小颖默默叨念着，强打起精神进去jì xù 上班……她才休息三分钟而已。 吴师傅忙着炒菜，只看见小颖回来了，也没去仔细留意她的异常，何况她还戴着口罩，别人不会看到她现在的脸色苍白得多么吓人。 jì xù 为师傅做帮手，大家齐心协力地让今晚这一桌包席的客人吃得开心吃得满意，这是吴师傅和小颖一致的想法，可偏偏有时候往往jiù shì 事与愿违。 “吴师傅……吴师傅……”一位女服务员焦急的声音传来，听上去是发生什么事了。 “慌慌张张的做什么，有事慢慢说。”吴师傅瞄了一眼厨房门口那个穿红衣服的女服务员，jì xù 炒菜。 “秋霞，出什么事了，看把你急得。”阿翔也好奇地问。 “刚才那盘回锅肉，客人说要换掉！”秋霞愤愤地看着小颖：“都是怪你，回锅肉里有根头发，看着都恶心，谁还吃得下啊，现在可好，一整盘回锅肉换掉，一会儿老板回来了你就等着挨骂吧！” “什么？有头发？”吴师傅脸色一变，下意识地看向小颖，刚好他手上这道水煮鱼起锅了。 小颖也惊了，当场呆立……怎么会有头发呢？她一直都戴着帽子的，并且，菜是她起锅的，仔细检查过了没问题，哪来的头发？ 可现在不是追究头发怎么进去的，而是要想bàn fǎ 解决问题。 外边大厅里，水菡他们都在看着眼前的这一道回锅肉。 金黄油亮的肉片，青白分明的蒜苗，搭配在一块儿本来是让人很有食欲的一道菜，可是，有一根大约七八寸长的头发却横在一堆肉片中间，一眼就能看到，怎能不影响人的食欲？筷子还能下得去手么？ 一桌人都皱起了眉头，原本对回锅肉十分期待的，现在却大失所望。 吴师傅端着水煮鱼出来了，笑容可掬，神情十分温和，将鱼放到桌上，立刻向客人道歉。 “几位，真是对不住，是我们的疏忽，这回锅肉马上就拿去换，请问还是再炒一份回锅肉还是另外换个菜？” 店家的态度，对客人来说有着相当重要的导向，像吴师傅这样谦卑，水菡他们也不可能会gù yì 为难的。 “还是再炒一份回锅肉吧。” “对对对，就回锅肉，这盘肉其实看着很可口，闻着也香，要不是有根头发在哪儿，我都会忍不住多吃几块的。”童菲说着还舔舔唇，嘴馋地吞吞口水。 吴师傅笑容不变，点头答应着，伸手将桌上的回锅肉拿过来。 “几位慢用，这是本店的招牌菜水煮鱼，wèi dào 还不错……各位用餐愉快，希望不会因为这盘回锅肉而影响了心情。”吴师傅很客气，说话也很有分寸，这就使得一桌子人的注意力都转移到水煮鱼了，对于回锅肉的事自然很快就会忽略过去。 “行了，没事，我们jì xù 吃，回锅肉也快些上来吧。”晏季匀发话了，淡淡的语气却是有着一锤定音的作用，示意这件事就此过去。 水煮鱼确实提升了大家吃饭的愉快指数，一个个都吃得很畅快，就连那两个可爱的小不点儿都能吃上几块还不怕辣。 鲜嫩的鱼肉太香了，童菲吃得连连点头，一个劲地说自己好久吃到这么正宗美味的川味鱼，这顿还没吃完都已经在想着下回还要来吃。 水菡和晏季匀也是一脸舒爽的表情，直呼辣得地道够味。 梵狄虽然也埋头吃着，可不知怎的眼睛jiù shì 忍不住会瞄向先前放回锅肉的位置……可惜那盘回锅肉里有头发，而且那么明显，看着是会倒胃口，所以谁都没动那盘肉，但他不会忘记，上次来吃的菜里就有回锅肉，今天也还是他点的这道菜。因为……他记得，这儿的回锅肉炒得很像是小颖曾经做出来的wèi dào 。 厨房里，阿翔和郑彬都在谴责小颖，冷嘲热讽的，说话十分难听。 “早就说她是个废物了，我没说错吧！” “真是丢脸，我们平时炒菜都很讲卫生的，她竟然掉了根头发进去，太恶心了……” “……” 小颖站在一旁没有出声反驳，她在思索着，她想不通头发是怎么进去菜里的？真的是她自己不小心掉进去的吗？这是她炒的菜，出了问题，她心里当然会不舒服，哪怕只是一根头发，看似是小事，但她很清楚，这事一定会成为老板的借口，不管是不是她的错，她都要被扣工资…… 吴师傅进来了，一言不发地将那盘有头发掉进去的回锅肉放在灶台上，然后开始再炒一份。 师傅的 mò ，让小颖心里有些忐忑，她很想解释，想说自己装盘时没发现头发，可是，师傅会不会认为她是在推卸责任呢？ 小颖的不安，在她看清楚那盘回锅肉时，立刻释然了……这一刻，她可以què dìng ，不是她的错！因为，这根头发太明显，一眼就看得到，如果是她不小心掉进去的，这盘肉在厨房里时就该被她和吴师傅发现了，她记得当时师傅还夹了块肉尝尝。这就说明，头发是在这道菜离开厨房之后才掉进盘子的。 小颖想明了这件事，感觉踏实多了，底气也更足。 这时，吴师傅忽然叫住了小颖……“徒弟，把这盘新炒的回锅肉端出去。”【稍后还有更新】