美食小当家 第1219节
两个女娃子虽然没有坐到主桌上，但明显耳朵已经是竖了起来，自然也有些猜到了楚云风的心思。 好家伙啊，这小子藏得还挺深的，心思竟然这么深沉，这把老汪和吴老板请来的时候自己都没什么察觉，感情是憋着大招啊。 不过国宴的系统哪里有这么好进的，候会长笑了笑不说话，等着看好戏。 金部长饶有兴趣地看着楚云风，将手中的酒杯放了下来，好奇地问道：“怎么，你是想要让这酒上这一次的东盟会国宴？ 但是我可是听说你这酒可不便宜啊，按照内部的采购程序，你这样的价格那可是通不过的，第一关你就过不了。” 熊会长也反应了过来，摇了摇头偷偷笑了笑，诚如金部长所说，国宴的采购体系那是出了名的严格，而且程序一大堆，也不是一天两天就能够搞定的。 吴老板似乎并没有老汪那么懵，也没有潇潇和艾艾两人那样急切，他很淡定地坐在那里，知道楚云风肯定是还有下文。 果然，楚云风马上抛出了一个惊人的举动：“部长，这碰到特殊情况的话走一走紧急采购流程应该是有先例的吧？” 紧急采购流程？ 那就是走特殊手续了？ 金部长眼睛眯了起来，猜测楚云风是从哪里得到的这个消息。 看到金部长在沉思，楚云风马上笑着补充道：“我也只是猜测的，毕竟这制作国宴肯定会经常碰到特殊的情况。 就像这一次一样，临时的任务安排下来，要是还要走平常的程序，说不定很多地方都会出现纰漏，您说呢？” 好家伙，真的是好家伙啊，金部长完全没想到楚云风的嗅觉竟然这么敏锐，连猜带蒙都能够计划到这种程度。 点了点头之后，金部长莞儿一笑：“的确是有过的，但特殊情况需要特殊分析，难不成这次要制作的老川菜，还有什么特殊的地方不成？” 看到金部长“上钩”了，楚云风先不着急解释，而是拿起酒杯向他敬了一杯：“部长啊，我先敬您一杯，喝完了我再细细跟您说道说道！” 楚鼎天和夏桐他们纷纷交流了一下目光，楚云风的举动的确是给了大家一个很大的意外，大家纷纷放下筷子，想听听楚云风究竟想要说什么。 金部长想了想，听听也是没关系，于是便跟楚云风碰了一下，两人将酒给干了。 随后楚云风站起来给金部长把酒杯满上，随后这才缓缓说道：“部长啊，我先说酒的事情吧，这一次的酒不卖，直接赞助如何？” 赞助？ 慕晴瞬间回过味儿来，放在腿上的手都不由得一紧，立刻明白了楚云风果然是“老谋深算”啊。 老汪也反应了过来，这绝对是一个绝佳的主意啊，只要是这酒能够进去，那么这口碑自然都不用宣传，后面的事情也就好办了。 这招很绝啊，绝对是不战而屈人之兵，当真是好算计啊！ 在座的不少人心中都对楚云风由衷的佩服，所以大家也很好奇金部长会怎么回答楚云风。 不过没想到的是，金部长却并没有第一时间对这赞助的事情表态，而是不置可否地岔开了话题：“说说你刚才所指的特殊问题，哪里比较特殊？” 楚云风似乎也不着急，脸上也是很淡定，笑着回道：“这做菜其实最重要的就是食材，其次就是调料，毕竟巧妇难为无米之炊嘛。 而且这一次制作的还是老川菜，有着川菜非常独特的风味儿，所以无论是在食材的选料上，以及调料的选取上都是非常特殊的。 虽然我不太知道目前国宴采购体系中对于川菜的调料的选用，但是就我自己在国宴后厨所用过的来看，其实并不太适合这一次老川菜的制作。” 对于楚云风的话，金部长并不发表任何的意见，而是轻轻地“嗯”了一声后，沉声问道：“那你说说这些食材和调料有哪些地方不符合制作老川菜的标准啊？” 楚云风等的就是这句话，于是脸上瞬间笑得很灿烂，让慕晴一看就知道他想要“使坏”了，这挑刺的功夫楚云风绝对是专家级别的，但也并不是乱说。 “先说说猪肉吧，虽然这肉的质量不错，但是用的是大白猪的肉，这是进口猪，瘦肉虽然比较多，而且也是粮食喂养，可并不太适合川菜。 老川菜有着悠久的历史，当年在川内全部都是养殖的本地黑猪，本地黑猪有一个特点，那就是屁股上的肉比较肥糯。 所以用这里的肉来制作回锅肉一类的菜式才是最正宗的，并且五花肉的分层也更加清晰一些，制作红烧类的菜品才能体现出川菜之美。 而老川菜最需要的就是食材上的相得益彰，特别是配上川内特有的香料，像汉源的花椒，西充或者是双流的二荆条最为不错。 另外还有一些卤料上所用到的荜菝、川枳壳、甘松、青皮、排草、云木香、川木香、香砂、黄栀子等等，都是做老川菜必不可少的香料。” “等等！”金部长马上打断了楚云风的话，他听着这些香料的名字眉头都皱了起来，对于香料这一块，金部长还是懂得不少的。 “你等会儿，这些香料我怎么大部分都没听说过啊，好像也从来都没见人用过啊，这是做菜的香料吗？” 不仅是金部长，就连候会长和熊会长两人都皱起了眉头，对于这些香料同样是没怎么听过，要不是相信楚云风，还会认为他是在瞎编呢。 夏桐三姐妹也同样如此，做了这么多年的川菜了，好像自己不仅没用过这些香料，有些连听都没听说过。 看到自己充分引发了所有人的兴趣，楚云风这才笑着说道：“没听过是正常的，之前也确实没什么人用过这些香料。 但是，自从我开始复原了这些老川菜之后，这些香料就开始渐渐地使用了起来，特别是一些需要卤制的菜品里面，那是根本少不了的。 缺少了这些香料，这老川菜就无法复原出它们原本的味道，而且现在就有一个人能够证明，这些香料在我这里用量还不少！” 有人证？ 不等金部长他们追问，吴老板神秘地笑了笑，随后举起了手道：“我能证明，这一个多月的时间里面，可是把我给折腾得够呛啊！” 嘶～！ 听吴老板这话画风好像有些不太对劲儿啊？ 似乎吴老板笑了笑之后便露出了一脸的苦涩，难不成是楚云风又给他出什么难题了吗？ 无奈地看了楚云风一眼之后，吴老板这才开始吐槽了起来：“你们是不知道啊，他在一个多月之前忽然给我打了个电话。 一开始我还以为他是又要让我帮他急切找寻什么特殊的食材，可没想到的是他立刻就否认了，当时我还心里一松，可没想到转头就给我出了个大难题。 他随后就说了一堆香料的名字，好家伙，而且一部分还专门标注了产地，一大堆香料里面大部分这店里都没货。 我仔细地查找了一下，店里就只有两种，这家伙跟以前一样，要得又很急，只给我两天时间，这又得让我四处给他打听。 不过还好，香料要比食材好找寻一些，不过即便是这样，也是花费了我大半天的时间，手机都打没电了，这才全部给他找了个全乎。 而且这一个多月的时间里面，这家伙的用量还不小，不过也让我建立起了渠道，能够很快给他供应商上。” 呼～！ 此时再说起这事儿，吴老板也还是心有余悸，这香料不仅是要打听，还要进行辨别，质量太差的还不能要，真的是将自己给折腾坏了。 而吴老板的话自然也是让大家都意识到，这些老川菜似乎并没有大家所想的这么简单啊。 楚云风带着一丝抱歉地说道：“吴哥啊，都过去这么久了你怎么还记得这么清楚啊，这不是着急用嘛，谁让你神通广大呢？ 不过吴哥刚才说得的确是不错，这些香料都是制作老川菜必不可少的东西，一般人还真的不好找寻得到。 而且我复原的时候所有的食材都是吴老板这边提供的，包括今晚制作这些菜品的食材，全部来自吴老板的供应链。” 慕晴看到火候到了，于是也马上点头道：“是的，云风在酒店做菜的食材几乎都是吴老板那边采购的。 我们酒店独有的供应链所提供的食材他一般都不会用，因为只有他自己才知道做那些菜究竟需要什么档次的食材和香料！” 有点儿一唱一和的味道，不过金部长也明白了，楚云风所说不假，目前看起来这件事儿还有些棘手啊。 这国宴供应体系并不是自己说了就算的，不过按照楚云风所说的这种情况，国宴目前的供应体系还真的无法完全满足他的要求。 沉吟了一下之后，金部长总算是点了点头道：“情况我知道了，但是这也不是我说了就能够定下来的事情。 这样吧，我先把这件事儿往上汇报一下，等到了京城之后应该马上会进行一下测试，如果的确如你所说的那样，那么就走特殊通道。 不过话都说到这里了，你还有什么要求就一次性说出来吧！” 金部长看到今晚来了这么多人，自然是知道楚云风肯定不会就这么轻易地“放”过自己，索性直接摊牌了。 这带着一丝打趣的话让在座的所有人都笑了起来，楚云风连忙对着旁边那桌已经按捺不住的潇潇和艾艾两人点了点头，这两人马上就端着酒杯跑了过来。 “还有最后一件事儿，我先介绍一下她们两个……” 楚云风介绍完了只有，这才提到两人开了一家养殖场，这让金部长都感觉到有一些意外。 等到两人给金部长敬了一杯酒之后，潇潇马上抓住了机会，开始介绍了一番建立养殖场的初衷以及目前养殖的规模。 并且还将远景目标也一并介绍了一番，随后金部长直接愣住了：“等等，你的意思是说你这边主要是养殖成华猪，目的就是为了吃正宗的回锅肉？” 哈哈～！ 在座的所有人都忍俊不禁，潇潇的初衷其实真的很简单，第一是为了一饱口福，第二才是为了不受家里限制自己出来创业。 “嗯，您说得没错！”重重地点了点头之后，潇潇笑了起来：“就是为了吃一口正宗回锅肉啊，一点儿都没错。 不过金部长啊，您可是不知道，这成华猪现在数量是少得可怜，就剩下这一百多头了，要是再不进行抢救性养殖，就真的一辈子都吃不到那正宗的味道了啊！” 哈哈～！ 这一下更是让所有人哈哈大笑了起来，谁能想得到一个吃货小姐姐竟然成了拯救成华猪的英雄呢？ “哈哈，胸怀大志，佩服、佩服！” 金部长也开起了玩笑，更是让众人笑得前俯后仰，但潇潇却很严肃地回道：“可惜的是到了今天都还没能吃上一口啊，这猪才刚刚养殖了一批出来，楚老板还没腾出手来呢。 前两天倒是给我们做了一份，不过是在宴席上吃的，可惜的是用的是其它的猪种，我都没吃到两片就没了，现在可是馋得不行了。 不过为了能够尽早尝到这正宗回锅肉的味道，我们专门在第一批猪种里面挑选了两头出来进行专门喂养，这两天已经是达到了出栏的要求了。 现在就等着看楚老板什么时候大显身手，让我们能够尝到那绝美的味道，那个，楚老板，你发个话呗！” 艾艾挽着潇潇的手，也是一脸期待地等着楚云风的回答，这一天可是真的等得太难了，特别是这两头专门拎出来饲养的成华猪，真的是花费了两人很大的精力。 不仅精心给他们配置饲料，而且还给他们经常洗澡和听音乐，并且还有适量的运动。 按照潇潇的话来说，这两头猪的喂养必须要有仪式感，这也是刚才让大家笑个不停的最重要原因。 楚云风自然也是笑得不行了，从一开始两人告诉自己的养猪计划后，就知道会让人忍俊不禁的。 “没问题，明天就做给你们好好尝尝，而且我再做一个全猪宴，让你们好好尝尝这成华猪所带来的绝美风味儿。” 这一口答应下来之后，立刻让潇潇和艾艾蹦起老高，不过楚云风的话还没说完，他看向金部长道：“部长，您看这剩下的一头猪，要不带到京城试试？” 第一千二百八十三章：奇怪的换菜 带一头猪进京？ 金部长也是微微一愣，这么多年了可是从未碰到过如此有意思的事情，真的是有些让自己哭笑不得。 感情自己来蓉城之后变成猪倌了，返程的时候还得赶一头猪回去，这岂不是会让人增添笑料吗？ “你这擦边球可是真的打得好啊，我都不得不佩服，如果明天这全猪宴做得不错，带上就带上吧。 不过有些话我可得说在前面啊，别以为我不知道你那点儿小心思，这去了京城肯定是要通过评审的。 这来评审的可都不是一般人，要是通不过的话可就不怪我了啊！” 金部长开了一条通道，楚云风自然马上感谢地说道：“我哪里有什么小心思，都是为了好好地完成任务嘛。