美食小当家 第1173节
看到这后厨的菜这样大惊小怪的，至于吗？ 可是大家都没有想过今天早上从一开始，不也都这么过来的吗？ 只不过是大家提前看到了，已经是有点儿免疫了，但这对彭越他们来说，这一切都显得有些不同寻常。 因为作为八大菜系的特别培养人，对于其余七大菜系的菜品还是比较熟悉的，特别是七大菜系中比较出名的菜品，大家都是聊熟于胸的。 然而今天在星辰后厨看到的这些成品和半成品的菜式，明显是不在自己的了解范围之内，而且数量还不少，这怎么能够不让人感到震惊呢？ 于是乎，楚云风立刻成为了大家解惑的焦点，彭越第一时间开始追问了起来：“楚哥，这些菜都是川菜吗？怎么我们都没见过啊？” 第一千二百四十三章：心慌了…… 面对彭越他们的好奇心，楚云风这会儿可没有多少时间去给他们详细地解惑，现在的时间有些紧张，自己还忙着呢。 所以也就头也不抬地回道：“是的，全部都是川菜，是以前的老川菜。” 老川菜？ 一听到这个新的名词之后，彭越这七个人纷纷都围了过来，大家也听出了这三个字里面所蕴含那不太一般的味道。 “什么是老川菜？” 彭越立刻就追问了起来，这让宋少晨他们也凝神关注着楚云风的回答，大家都意识到这些菜品的出现会带来一种怎样的体验。 从未出现过的菜品一经推出，那肯定是会引发一轮全新的关注，这川菜势必会趁势崛起，再次引领美食圈的风尚。 而让大家都有些紧张的是，这些菜品基本上都是不辣的菜式，这势必会让一些原本对川菜有误解的人投入川菜的怀抱。 并且也会对川菜更加的喜爱，从而开始种草起来，这让目前已经在全国有如星星之火的川菜餐厅，势必将要以燎原之势，席卷整个华夏的餐饮界啊！ “老川菜就是以前的川菜，这些是被复原出来的。” 面对这七个人，楚云风也没什么好隐瞒的，直接将真相告诉了他们。 可这平淡的话语却让彭越他们感觉到心跳都加快了几分，而且也感受到了一种危机感。 复原？ 这两个字的分量就像是一块巨石，悄悄地给大家的心灵来了一下重击，也忽然意识到，楚云风正在干一件相当恐怖的事情。 “这些菜品都是你复原出来的？” 宋少晨能够听见自己心脏快速跳动的声音，如果之前还残留着那么一丝想要跟楚云风再比试一番的念头，而此刻已经是全部都烟消云散了。 看到楚云风点了点头，仍旧将注意力放在这切鱿鱼片的上面，顿时感到很心塞，这刀工也更是比不上啊，感觉是差了不止一筹…… “那你现在复原了多少道菜品出来了？” 火辣的湘妹子贝蓓倒是没有考虑这么多，直接向楚云风开始求证了起来，对于川菜是否会占领餐饮界的市场份额，表现得并不是那么上心。 想了想之后，楚云风还是决定不要太过于惊骇世俗，于是带着一股无奈的语气说道：“也就二十几道菜吧。 这十八道菜就是其中最具代表性的菜品，这可是花费了我好几个月的工夫。” 嘶～！ 本以为自己已经是很谦虚和低调了，但是这话听在彭越他们七个人的耳朵里面，这其实跟炫耀没有任何的区别。 这七个人顿时就炸了…… “不是吧，几个月就能够复原二十几道菜？” “我滴天呐，你真是个天才！” “我滴个乖乖，你知不知道这消息要出透露出去，你绝对是会上头条的？” “大哥，你是不是太不把复原菜品当回事儿了啊？” “我师傅想要复原一道菜品都花费了半年，这话要是让他听到了，那还不得吐血？” “完了、完了，可千万别被我师傅知道，他老人家要是知道了，还不知道会给我加派什么任务！” “真的假的啊？这复原难不成还有什么心得吗？你赶紧给我们分享一下啊？” 已经是掩饰不住自己心中的震惊了，这七人完全无法形容自己心中的那一抹震撼之情，对于楚云风那是打心底崇拜和佩服。 就拿任婷婷来说，这浙菜以前也是有很多经典的菜品，可惜的是失传了很久了，而她的师傅也一直想要复原当年的辉煌。 可是复原菜品哪里有想象的这么简单，仅仅是一道菜品，还得通过详实的考证，以及菜品的做法和味道来一一验证。 这个过程可是相当繁琐和谨慎的，所以花费个半年的工夫一点儿都不为过，特别是菜品复原了之后，还邀请了不少同行好友前来品尝。 在得到了大家的认可之后，这菜品才算是复原成功了，这里面花费了多少力气和心思，任婷婷可是非常清楚的。 特别是师傅考察古籍，还有去当地找寻老一辈人的探寻，并且对于食材上面的考究，这些都是花费了大量的工夫。 而楚云风却简简单单地直接说花费了几个月的时间就复原了二十几道菜，这怎么能够不让人感到震惊呢？ 更重要的是他说话的那个语气，仿佛这几个月的时间对于他来说还太长了，这更是让人觉得他有点儿“凡尔赛”？ 楚云风要是知道自己就这样被“误会”了，心里会不会很郁闷？ 这要是自己告诉他们就在不到两个月的时间，自己复原了几百道菜，这七个人会不会直接崩溃了？ 看到七个人快要崩溃了，楚云风马上“安慰”了起来：“你们想多了，这是我跟李老两人的共同成果，可不是我一个人能够轻松搞定的。” ？？？ 李老？ 这顿时让七个人松了口气，自信心仿佛又找补了一些回来，想来这才正常嘛，难怪能够在几个月时间复原这么多菜品，感情是有李老加持啊？ 说不定李老早就对这些菜品进行了复原，只不过是现在才将它们给推出来罢了，肯定就是这样的。 七个人都在心中默默地想到，这应该就是最真实的情况了，不然大家就得重新核定一下楚云风的厨艺，这简直是太让人不敢相信了。 后厨这边七个人开始跟楚云风讨教起了这些菜品的由来，并且也试着询问楚云风这些菜品的做法。 毕竟是从未见过的菜式，对于大家来说是极度好奇的，而楚云风也没有藏着掖着，有问必答，倒是让大家对楚云风产生了一种崇敬的心态。 将心比心，要是换做是自己的话，这种独有的菜式肯定是不会透露给别人的，但楚云风却毫不避讳地分享给了大家，这说明了两个问题。 第一，他是真的当大家是朋友，是伙伴，无私地跟大家分享厨艺上的心得。 第二便是楚云风对于自己的厨艺相当的有信心，而且这些菜品也并不是说告诉你做法就能够做出来的。 可即便是这样，也不是任何人都能够达到像楚云风这样的胸怀。 后厨这边很热闹，而慕晴那边也要即将热闹了起来，因为今天可是提前把供应商全部都请了过来，目的就是为了增强合作。 新的酒店已经是跟老王签了合约，银行的贷款也马上就要下来了，只要资金已到账，马上就能够开工建设了。 这新成立的酒店采取的是三方入股的协定，老王、夏桐和韩冰冰，韩冰冰还是星辰的法人，所以签合同自然还是得用她的名义。 一开始商定的时候，老王直说要10％的股份就行，目的就是为了能够以后可以吃白食，后来跟隆马竞争的时候却只要5％就行了。 不过虽然他是这样说的，楚云风和慕晴可不会占这个便宜，毕竟这可是好几个亿的项目，可不能像他说的这么儿戏。 最后根据评估报告下来之后，再次找老王重新商谈了一番，在慕晴的强烈反对之下，老王的持股比例在15％。 本来老王咬定只要10％，可是慕晴说要是这样就不合作了，最后倒是让老王觉得自己占了个便宜。 这要是被外面的人知道了，肯定会笑话老王是真的傻，有钱都不知道赚，可是只有老王自己心里知道，能够入股就是赚大了。 今后去酒店吃白食就不用再找借口了啊，这是一件多么美妙的事情！ 没看到隆马那气急败坏的样子，自己都偷偷地乐了好几天，别人又怎么会知道有钱都吃不到美食的痛苦呢？ 既然是三方入股，之前夏桐支付的那笔“彩礼”自然也是算在了这里面，按照投入的资金换算下来，持股的比例也是15％。 所以最终下来，韩冰冰的持股比例在70％，这也是相当不错了，酒店要是不能控股的话，慕晴认为还不如不做。 只不过为了达到高持股的比例，这银行的贷款可就有些多了，这对于新酒店的运营要求也高了不少。 重中之重就在于餐饮这一块儿，这是酒店发展的最核心环节，因为根据目前星辰的运营情况来看，餐饮有着很重要的因素。 之前酒店的入住率一直保持着一个比较平稳的状态，可是当朱师傅他们团队入驻，加上楚云风改良了一些菜品之后，明显有了很大的改变。 这入住率顿时就提升了50％，而且每个月都还在稳定地增长，虽然增加的幅度并不是太高，但是也是相当令人兴奋的。 要知道在蓉城的竞争压力可不要太大，本地的酒店竞争就已经有些饱和了，更别提一些国际性酒店的入驻，更是将客源抢夺了不少。 不少酒店都已经出现了业绩下滑的势头，而星辰竟然还能够保持着正增长，这本身就是很不容易的。 而对于入驻客人们的反馈，大部分都是对酒店的美食赞不绝口，而这也是他们作为回头客最重要的原因。 另外酒店客房部的管理也是非常严格的，并且还温馨地提供了客房上一次打扫的视频，以供入驻客人的检查。 并没有出现什么用洗澡毛巾来擦拭马桶的状况，所有的卫生都是经得起客人们的检查，这也是让入住率没有下降的根本原因。 虽然星辰的发展势头良好，但是毕竟现在资金压力比较重，所以对于新酒店的供应商的合作上面，只能采用迫不得已的办法了。 那就是货款的结项！ 以往常规的合作是酒店在收到供应商开过来的发票之后，90天付款，这也是大部分酒店跟供应商合作的常态规范。 但是今天慕晴要跟他们谈的是，这结款的时间需要延迟，也就是半年结一次，180天的账期！ 这个结款的时间不得不说有些太长了，如果是一家新开的酒店，并且是没什么名气的话，供应商估计一听这话立刻就走人。 而即便是一些长期合作的供应商，估计也是不会答应这个要求的，因为这时间太长了，这对资金的回笼来说风险太大。 而且从风险控制的角度来说，这账期拖得越长，对于供应商的压力也就越大，缺少流动资金的话，搞不好会把自己给拖死的。 这万一酒店经营不善的话，这货款收不回来，对一些比较大的供应商可能还好，但是小的供应商那就是直接完蛋。 不过慕晴自然不会打没把握的帐，在办公室里面已经将相关的资料准备好了，并且让赵琪琪整理好，即将去会议室跟大家好好商谈一番。 此时的会议室里面，已经坐着了十几个人，这些都是星辰的供应商，从餐饮到客房的所有物资供应，都是在座的十几位供应商提供的。 这些在座的人彼此之间都是很熟悉的，毕竟大家可不止是供应了星辰这么一家，所以这见面了之后都开始聊了起来。 “王总啊，你说说这次星辰将咱们聚在一起，是不是有什么事情要谈啊？” “这不明摆着的嘛，虽然是说过来品菜，但是你看看咱们这些人都过来了，肯定是有事情要商量呗？” “你们谁知道是什么事儿啊？不会是准备跟我们商量延迟付款的事情吧？” “这很有可能啊，现在整个蓉城的酒店生意都不好，不少酒店都是亏损状态啊，你们可不知道我倒大霉了，碰到了名都这个不要脸的家伙。 你们是不知道，名都之前不是跟星辰互挖了一批人吗？本以为星辰会倒闭的，可是哪里想到人家星辰现在越做越好了。