美食小当家 第1160节
郭逵第一时间上前问道：“怎么做起炒饭了？咱们这罐罐肉到底还做不做啊？” “就是啊，这到底先处理那样食材啊，你赶紧说呗！” 胡月也是很着急，这楚云风只要不解惑，自己心里就很不得劲儿。 不过楚云风似乎是一点儿都不着急，他一边做着炒饭，一边却悠闲地说道：“不着急，你们先把昨天烧好的猪蹄给刮洗干净。 洗好了之后我再教你们处理！” 猪蹄？ 胡月忽然意识到了什么，马上就追问了起来：“你是说这罐烧肉用的是猪蹄，这跟坛子肉有什么区别啊？” “是啊，怎么感觉就像是跟坛子肉一个做法啊，你这是用大坛子还是小坛子啊？” 郭逵早上来后厨的第一时间就开始寻找坛子，可是把整个后厨翻了个遍都没有找到有酒坛的存在。 所以也在怀疑制作这道菜难不成不用坛子？ 对于两人的疑惑，楚云风第一时间就诧异道：“谁说要用坛子了，都说了是罐烧肉了，当然是用罐子了！ 不过这罐子用的是沙罐，还没到货呢，等会儿到了你们去取回来，这可是用古法来制作的，当然是要用古沙罐了。” 什么？ 竟然是要用沙罐？ 但是这沙罐郭逵和胡月两人还是了解一点，但是楚云风所说的古沙罐到底是个什么情况呢…… 第一千二百三十三章：大魔王回来了 就在郭逵和胡月两人把猪蹄全部都给刮洗干净了之后，后厨的厨师们也开始陆陆续续地进来了。 这一进来之后自然是发现了后厨很不寻常的变化，于是一个个的都开始兴奋了起来，原因很简单，因为后厨堆放了很多已经处理好了的食材。 特别是一些腌制起来的肉类就不少，这一看就是有大工程啊，而且楚云风、郭逵和胡月这三个人这么早就在这里，那说明今天绝对是要干大事儿的。 “我去，楚哥，今天这是有安排？” “楚哥、楚哥，今天是不是要做什么大菜啊，能不能教上两手啊？” “哥哥哥，需要帮忙不，叫上我一个行不行？” …… 见到这一幕之后，后厨的厨师们个个都想要加入进来，这可是千载难逢的好机会啊，能学到两手，哦不，就是一手都是好的呀。 朱师傅那边的白案厨房每天都是最早有人来的，因为酒店餐厅的早餐都是他们那边在制作，毕竟是白案厨房嘛，早点里面的花卷馒头什么的都是他们的强项。 不过红案厨房这边一开始并没有得到他们的关注，可是这边一下子开始起哄了，顿时就把那边的所有人都给吸引了过来。 朱师傅第一个带头，他刚一进门也是发现了问题，能感觉得到楚云风今天的动作非比寻常啊，因为食材暴露了一切。 这所有的食材里面海鲜只有一小部分，其余的全部都是常见的食材，这鸡鸭鱼肉都有，而且大部分都是已经提前处理好了。 这么多的食材已经处理成这个样子，很明显昨天下班了之后，这三人还在厨房里面干活，明显是有备而来啊。 所以他第一时间也开始问道：“小楚，今天这是准备好好露两手？看这些食材可不少啊，这是有客人定了宴席？” 朱师傅可是老江湖了，这被称为后厨扛把子也不为过，一看这些食材就知道至少是十桌以上，可昨天没听说有客人预订啊？ 那么问题来了，楚云风这么大费周章地搞这么一出，这里面肯定是大有文章。 面对大家的问题，楚云风马上就笑着回答道：“跟大家通知一个消息啊，今晚的晚宴也有大家的份，所以下了班别着急走，咱们内部再好好吃一顿！” “什么情况啊？不会是跟经理提前办酒宴吧？” “这不可能吧？我可不干啊，婚宴当天的酒宴我可是要参加的，你可不能这么敷衍我们！” “这不对劲儿啊，你先说说晚上为什么要办酒宴？” …… 朱师傅双手交叉在胸前，狐疑地看着楚云风，搞不懂他这葫芦里卖的是什么药，不过大家七嘴八舌地都在问，先等等看他怎么说。 看到大家误会的反应这么大，楚云风哭笑不得地回应道：“你们想多了，婚宴怎么可能提前办啊？ 都是自己人，我就跟你们直说了，我这不是还要拍婚纱照嘛，这时间不太够，来不及一一上门给大家发请帖。 所以这不是请大家过来好好吃一顿嘛，顺便就把请帖给发了，这礼数上总不能怠慢了大家不是吗？” 呼～！ “嗨，那没问题啊，刚才吓了我一跳。” “这的确是个好办法，不过咱们都这么熟了，没必要这么见外啊？” “你个笨蛋，谁跟你见外了，咱们是内部自己人，可是这外面还有不少人要过来的嘛！” …… 好家伙，楚云风这还真的是个好办法，一下就让大家释然了，不过新的问题又来了。 朱师傅可没这么好糊弄，他自然是知道楚云风这段时间在李老那里特训，而这特训一下就持续了快两个月。 以前楚云风时不时地去一下李老那里，这回来之后都有相当大的提高，并且那些精美的菜式是一个接着一个。 这连续这么多天的密训，这楚云风的收获又该是有多么的惊人呢？ 可是看看今天的这些食材，似乎这密训的成果不太大啊？ 亦或者是他不想将密训的成果给展现出来？ 但是这也不符合他平时的作风啊？ 如果是今天要展现密训的成果，可是这些食材明显感觉有些配不上啊，这到底是怎么回事儿呢？ 所以朱师傅忍不住问道：“这些食材……” 不需要说太多，楚云风马上就明白了朱师傅的意思，所以点头回答道：“这些都是这段时间学习的一部分，你们要是想学都没问题的。 待会儿我在做的时候，你们有什么想问的就问，我都会告诉你们的！” 我去！ 这下所有人都懂了，看来楚云风这边是有新的菜品要做，这立刻引发了后厨极大的轰动。 “天哪，楚哥、楚哥，赶紧说说都是些什么菜品啊，全部都是传统川菜吗？” “我要学、我要学啊，有啥需要帮忙的就叫我啊！” “今天要做多少道传统川菜啊，不过咱们这时间够不够啊？” …… 大家兴奋之余也有人担心了起来，这传统川菜制作的时间都比较长，可昨晚才开始准备，这时间会不会来不及？ 朱师傅自然是发现没这么简单，于是马上就高声说道：“安静，都安静一下。 小楚，我感觉这不太像是传统川菜啊，你赶紧跟我们好好说说，这到底是怎么回事儿？” 将果然是老的辣啊，看到朱师傅一下就看穿了，楚云风也不藏着掖着，笑着说道：“您看出来了啊？ 是的，今天要做的所有菜品都不太算得上是传统川菜。 应该说是老川菜吧，不一样的！” ？？？ 啥情况？ 老川菜是什么鬼？ 正当大家又要争先恐后地询问，朱师傅立刻举起了双手，往下压了压，让大家稍安勿躁。 “小楚啊，这老川菜是怎么定义的？” 朱师傅的问题是所有人都想要知道的，楚云风立刻就回答道：“老川菜的界定就是咱们以前就存在过的川菜。 只不过它们的做法大多已经消失了，而且在菜品的精致程度跟传统川菜要稍微逊色一些，但也是非常有魅力的。” 楚云风并没有按照这些川菜的时间来给它们进行划分，因为在清朝的时期，川菜就已经有着自己独特的传承。 只不过是到了清末民初的时候，被那几位老前辈给兼容并蓄，这才发扬光大了起来。 其余不少人都有些没太听懂，但是朱师傅一下就明白了，这下可是将他给吓了一跳。 眼神一亮了之后，朱师傅忽然想到了一个问题，正准备要问的时候，忽然顿了一下，把楚云风给拉倒了一边。 “小楚啊，这个老川菜现在有多少道菜了？” 果然还是朱师傅懂行，看到他那凝神皱眉的模样，楚云风悄悄地在他耳边说道：“总共有一千多道菜，我复原了几百道了！” “什么，几百……” 一阵及其尖锐的声音响了起来，不过朱师傅及时刹车，差点儿就把后面的话给说了出来，这太他妈的吓人了啊！ 几百道菜？ 而且还全部都是川菜，这说出去估计都没人信，但是一旦被证明是真的话，那么这川菜界绝对是会掀起巨大的风波。 咚咚、咚咚咚…… 朱师傅的心脏开始狂跳了起来，这个信息对于他来说不亚于原子弹爆炸，这太不可思议了啊。 “这、这这这…… 都、都都都，复、复原、出、出来了？” 感觉到自己说话都有些语无伦次了，朱师傅第一次发现自己竟然会吃惊到说话都说不清楚了，可见这内心中的震撼。 “我还能骗您吗？ 不过这事儿您也知道，现在并不是宣传出去的最佳时机，对外就只说我复原了这十几道菜出来。 而今天就是请大家过来品鉴的。” 郑重地对着朱师傅点了点头，随后便看到那一脸严肃的朱师傅板着个脸，重重地点了几下头。 就在这个时候，楚云风的手机忽然响了起来，于是跟朱师傅示意了一下之后，马上就接听了起来。 “东西到了是吧，好的，我马上就下来取！”