美食小当家 第707节
伊娃的穿着品味还是很高的，所以第一眼就看出了刘小小她们身上着装的不凡，但是也没有第一时间想得太多。 “不简单？” 达信仔细观察了一下，发现确实如伊娃所说的那样，刘小小她们现在穿着的衣服实在是太合身了！ 是的，就是合身！ 这一点儿极其难得！ 之前她们的酒店统一服装明显没有这样的效果，不是大了一点儿就是小了一点儿，绝对没有现在看起来这么凸显身材和气质。 而且最让达信感到意外的是，服务员们身上的衣服没有星辰大酒店的logo了，取代而之的是胸口左上角的一个圆形的标记。 上面似乎有三个汉字的标识，而且这三个汉字的右上角却还有一个圆形的标记，但是太远了一些，自己看不太清楚。 不过是一套衣服罢了，达信也像伊娃一样没有过多地去关注，而此刻最需要关注的地方就是培训的内容和质量，到底怎么样了？ “今天怎么样，能不能掌握所有的服务要领和细节？” 达信心中有点儿焦虑，这几十个侍女要是达不到要求的话，自己该怎么办呢？ 生日宴会那天这些侍女们可是最关键的一环，不仅需要迎接贵宾，而且还要负责现场的很多服务工作，这是不能出任何一点儿差错的。 如果出现了什么让宾客误会，或者是让宾客感到很失礼的举动的话，那么这事儿就真的很大条了。 所以这也是自己这两天一直紧紧盯着这边进度的原因，可是容不得出现一点儿失误啊。 “很困难，很多事情超出了我们的想象，侍女们接受这样的培训感到很是有些吃力。 引领宾客是一点儿问题都没有，在礼仪这一点儿上面，咱们的侍女比她们还要更胜一筹，但是在其它的方面，完全是被碾压的解决。 但最大的问题是，她们所掌握的这些技能，我们的侍女们学习起来很困难，也不知道是人的因素还是文化的原因。” 伊娃扁着嘴很是无奈地回应了起来，这没上手之前觉得很轻松，真负责起来了才知道这是一个烫手山芋。 “主要是在哪些方面？最大的问题是什么，有没有需要星辰那边继续派人过来？” 达信首先想到的就是人为因素，可能是星辰那边对待这件事情比较消极，所以才导致了目前的困境。 “礼仪上面没有任何问题，现在最大的难度就在于这是中式的菜品，它的一切服务是需要按照中式的规矩和流程来规范。 否则就会有画虎不成反类犬的效果，这会让咱们成为别人的笑柄的。 这水果分碟的规范操作怎么练也练不好！ 给客人倒酒的要求也是不规范！ …… 最重要的一点就是报菜，这每道菜所需要注意的事项，还有每道菜需要帮客人的处理实在是太复杂了。 我感觉如果没有培训一个月以上，是根本无法掌握的。 这报菜的菜名很繁琐不说，这每道菜的介绍也是很复杂的，很多侍女无法理解这其中的内涵，都是靠这死记硬背。 可是这样的死记硬背也没用，老是出现各种意外，这泰语的发音经常错不说，这英文的菜名更是记不住。 更别说来解说这每一道的精髓了，你说现在该怎么办呢？” 伊娃已经是快要处于奔溃的边缘了，这眼看后天就要开启生日宴会，可是这一桩桩、一件件的麻烦事儿不停地蹦跶出来，实在是有些无力接招了。 “什么？真的像你说的这么严重？” 达信瞬间发现这件事情很棘手，马上跟伊娃确认道。 “是的，不信咱们上去看看就知道了！” 伊娃深深地叹了口气，带领着达信往前走，同时也在思考着这件事儿该怎么来解决。 昨晚刘小小就已经将所有菜品的英文简介全部教了一遍，并且将印好的单子全部发给了侍女们，相信一个晚上的时间应该够她们记忆了。 可是这早上来检验的时候才发现，自己是有些高估了，没有一个人能够全部将这十八道菜的英文简介全部背诵下来。 就是勉强背诵到的一部分也是说得零零碎碎，让刘小小都感觉到一阵寒意。 “小小姐，这怎么办啊？就还有2天的时间了，她们到现在都还背不到，到时候上菜该怎么办啊？” 小王是刘小小的副手，说起这事儿就特别郁闷，本来这上菜的工作就是自己做的，现在不仅做不了，还要教别人怎么做。 教人也就罢了，但是教不会就让人有些无奈和郁闷了，到时候工作做不好，岂不是白瞎了这些精致的菜式？ 所以大家私底下都在嘀咕这达信，真的是没事儿找事儿。 “先等等吧，有人会比咱们着急的。” 刘小小一点儿都不慌，从昨天的培训就已经看出端倪了，这些侍女的服务礼仪水平确实高，但是想要做好餐饮服务，那还差得远。 特别是没有长期经历过这餐饮礼仪的培训，而且跟这传统川菜的深入培训，想要速成是绝对不可能的。 再加上贝尔今天给大家全体换装，这最后肯定有人会头疼的。 而自己也在等待一个时机，给某人好好上上眼药，让他见识见识咱们的实力。 “嗯，你说得有道理，他们过来了。” 小王对刘小小的判断很有信心，随后便提示了一下达信正在朝着这边过来。 “正主来了，大家准备好啊，一会儿听我指挥。” 看到刘小小那脸上憋着的坏笑，小姐妹们顿时都抿嘴笑了起来，看来一会儿是有好戏看了。 “小王，继续考验她们的英语报菜环节，让他们亲自检测一下。” 刘小小对过来的两人示意了一番，然后便继续跟小王很认真地培训了起来。 第一名侍女上前介绍开水白菜，英文名字报得没问题，但是一说到这道菜的做法马上就开始结巴了。 “pass！” 小王摇了摇头，继续让她介绍下一道肝油烧海参，马上收获了跟第一道菜同样的效果。 在后面考验到第五道菜的时候，这名侍女完全忘记了菜名，然后很无奈地摇头回到了队伍之中，拿起那张单子开始继续背诵起来。 第二名同样如此，比第一名都还不如，结巴得更加厉害一些，到第四道菜之后就败下阵来。 所有的侍女筛了一遍，没有一个合格的，最厉害的一位能够背诵12道菜，但也是颇为勉强，还做不到随心所欲。 棘手！ 时不我待啊！ 达信感觉到有些牙疼，这可怎么办呐！ “刘主管，按照你的预估，她们明天就完成培训吗？” 按照刚才大家的表现来看，达信心中其实已经是有底了，但仍然存着一丝希望，虽然这希望看起来有些不切实际。 而刘小小给了他这个“希望”。 “嗯，如果她们努力一点儿的话没问题！” 刘小小表现得很真诚，一脸期许的模样看起来对这些侍女们非常的有信心，这一下就把达信给愣住了。 连带着伊娃也都陷入了迷惑之中。 “没问题”？ 这三个字分量这么轻松的吗？ 你说没问题就没问题了？ 但是这关键在于“努力”二字啊？ 如果侍女们没有努力？或者是努力不成功的话，你刘小小一不担责，二不受罚，可锅是要我们来背啊？ 达信瞬间感觉到自己有生以来第一次被如此真诚的话给挤兑到了，这心里那个憋屈啊，真是有苦难言。 如果刘小小委婉地说可能会有些困难，那么自己也还能附和上两句，甚至是跟她多讨论一下对策。 即便是她直接告诉自己时间不够，这个培训任务失败也能让自己心里好受一些，也不会让自己一口老血闷着吐不出来吧？ 连自己都看出问题来了，你这个培训主管难道还不清楚吗？ 达信这口气给憋得，马上就开始打嗝了…… 在连续喝了两瓶水“压压惊”之后，达信总算是缓过气来了，看了看那些拿着单子认真背诵的侍女们，深深地叹了口气。 “刘主管，你们平时报菜都是用中文的吧？在记忆的时候都有什么技巧啊？这些都可以给她们讲解一下啊？” 达信此刻怀疑是不是刘小小她们藏私了，很想马上给慕晴打电话，让她再多派一点儿人过来。 “是的，我们基本上是用中文，但是英文也是要熟悉的。” 刘小小这话说得有些云淡风轻，就像是顺嘴提过一样，而那些姐妹们看到她嘴角那弯弯的幅度，知道好戏来了。 “英文？你们对一品的菜式也要学习英文版？” 达信眼睛都瞪大了，一时之间有些不敢置信，这英文的报菜是自己要求的，所以一品那边才给自己准备了简介。 这也是为了服务于公主的海外朋友，如果只是本地客人的话，泰语就足够了。 “对啊，这是我们很常规的做法啊，酒店所有的服务员对一品新出的菜都是了如指掌的，小王，带着姐妹们用英语报一遍。” 刘小小话音刚落，小王她们马上就齐声应和起来，这也是慕晴给她们提出的严格要求，从很早就一直在执行了。 精品店接待的客人以后会来自世界各地，所以这业务水平自然是需要提高的，不然这精品店的高额奖金哪里有这么好拿呢？ 每道菜考核不合格的人可是没机会去精品店服务的，而大家也对这丰厚的报酬非常眼红，所以自然调动了每个人的积极性，当然是人人都很熟练了。 从小王开始，每个人都非常熟练地对着十八道菜的模型一一讲解了起来，一个接着一个地排下去，那优雅和自信的表现让侍女们拿着单子停止了背诵，一个个地都看呆了。 自信、从容、熟练…… 达信瞬间感觉到满头的黑线…… “达信先生，我们星辰大酒店服务员的素质怎么样啊？” 刘小小说话的时候稍微靠近了达信一些，然后抬起了自己的手腕，用手捏了捏，似乎是手腕有些不舒服，想要放松一下。 就在达信准备回答她的时候，刘小小袖口上的那个标记一下就让他眼皮一跳。 范思思？ 对于这个标记自己怎么可能不熟悉呢？ 再看看她衣服右上角那个“小当家”的logo，还有一个“厨”字的圆形标记？