美食小当家 第408节
山田正一气定神闲地让人将食材全部拿了上来，看来是早有准备。 楚云风在听他说到豆芽酿肉之后，忽然想起了这道菜，以前在网上看到过介绍，这道菜绝对是史上最变态的菜式。 据说慈禧太后一向非常注重养生，她老了，牙口不好了，御膳房的厨师们为了讨好她慈禧太后，就想方设法给她做好吃的，讨得她一笑。 将肉用针给穿在豆芽里面做成菜，这样既能够让她不觉得油腻，而且又能够吃到肉，可谓是用心良苦啊。 你妹的，怎么会是这样的菜式，还好自己备着的学习时间还够多，应该是够用了。 至于不会做这道菜嘛？ 自己之前可以得到了免费学习一道菜的奖励，现在正好把这个杀手锏给用了，嘿嘿，想为难小爷，哪儿有这么容易？ “系统，学习这道镶银芽！” “不好意思，镶银芽为六星级菜式，奖励学习的等级在1－5级，无法学习……” 第六百二十三章：镶银芽 楚云风千算万算，本以为是十拿九稳的事情，可是没想到被系统的一番话将心情给跌入谷底。 甚至是有直接坠入深渊的感觉…… 镶银芽是六星级菜式？ 要不要这么玩啊？ “不就是要将肉弄到豆芽里去吗，这道菜式有这么高的星级吗？” 楚云风很是有些不忿，立刻询问了起来。 “是的，这道菜当属六星级，过去只有御膳房的御厨能够达到‘手眼通天’的境界，才能够精准地将肉给塞进去，而不会让豆芽损坏。” 系统的语气非常确定，让楚云风一时之间有些郁闷，如果是这样的话，那么自己就惨了。 刚才自己的“大话”已经放出去了，这要是不会做的话，输掉这一场倒是还有平局的机会，但是脸面没有了啊。 而且就算是平局了之后，万一要加试呢，后面想赢也是说不好的。 “难道就没有其它的办法了吗？当初给奖励的时候为什么不给1－6星级的呢？ 我记得之前菜式最高的等级就是五星级的吧，什么时候有六星级的菜式了？ 系统你不需要好好地跟我解释一下吗？ 还有，上一次的奖励应该算是顶格的吧？连厨神巅峰体验时间这样的顶级奖励都给了，为什么学习菜式不是按照顶格的来奖励呢？” 楚云风很是有些郁闷地问到，一定要系统给一个合理的解释，不然这事儿绝对没完。 本来都是预计好了的事情，可不能被这个坑货给坑了。 “宿主可以花费500万经验值，将该任务奖励提升到六星级，这样就能够直接学习了。” 系统沉默了一会儿之后，选择了一个变相的处理方案，但是对于楚云风的提问没有做出一定的解释。 “我呸，你个坑货，小爷好不容易才攒到这么一点儿家当，这都还没捂热和你就想骗走了？ 没门！ 这应该算是你的失误，你就不应该做出一点儿赔偿吗？” 楚云风现在可没有以前这么好忽悠了，跟这个坑货在一起就得斗智斗勇才行，否则随时有掉坑的危险。 继续沉默了一会儿之后，系统才回答道：“经验值必须收取，不过可以奖励宿主10天的学习时间。 另外马上公布的任务可以稍微提高一下奖励。” 系统看样子是认怂了，能够扳回来一点儿也算是不错了，得赶紧加快速度才行。 在这里跟系统理论了半天，所有人都在等着自己喊开始，看看山田正一那一副有些嘲讽的样子，很想上去给他脸上来一拳。 “ok，就这么办，马上学习菜式！” 楚云风立刻同意了系统的条件，马上就看到自己的经验值少了500万，很是有些心痛啊…… “请宿主到系统空间领取镶银牙菜式奖励，10天学习时间已经发放。” 系统的话刚刚说完，楚云风立刻就“闪”进了空间，然后领取了头上的那道金光。 “【系统任务：打败挑战对手，两局比赛都需要获胜。特别说明：输掉一场比赛则算失败，失败惩罚技能等级随机降低一级。】 【任务奖励：经验值2200万点，学习时间22天，至尊宝盒1个。】” 系统这任务奖励似乎还不错啊？ 看这经验值和学习时间，应该是给自己提高了10％的奖励标准，有了这么多的奖励，自己的技能又能够升一级了。 收敛了一下心神之后，楚云风才开始闭着眼睛好好地回味一下这道菜式。 知道了做法之后才明白，这道菜果然是不一般，系统给它定位六星级的难度也不是没有道理的。 这道菜绝对是比自己以前学过的所有菜式都要难，而且是要难得多。 它的做法是用一根穿了丝线的绣花针从豆芽中间穿过去，丝线上需要裹上肉泥，在绣花针穿过豆芽之后，这丝线上的肉泥也被带入到豆芽之中。 楚云风一下就明白了这样做有两个很难的地方。 第一是这肉泥必须要细腻才行，稍微粗一点儿都是无法被“穿”进豆芽里面的。 还有就是用绣花针穿豆芽的时候，手法一定要稳、准、狠，不然的话，豆芽肯定是会被弄破的。 这里对于手法的要求就非常高，没有大量的练习是不可能做到完美的地步，更不可能还要追求速度上的极致。 这一次的比赛可不仅仅是要会做这么简单，更是要在速度上也必须领先才行。 现在开始学习吧，自己可是有大量的学习时间，想来应该是够了，这后面的练习上面可以预料是要花费大量时间的。 镶银芽选用的肉类是鸡肉，而并非猪肉，所以这第一步是先处理鸡肉，这一步非常关键。 过去在古代可是没有搅拌机，料理机或者是破壁机，想要将肉做成肉蓉的话只有靠厨师一刀一刀地来处理。 传统的刀剁肉一般也只能将肉给剁成小肉颗粒，想要将肉完全剁成最细的肉蓉是不可能的。 这就需要剁刀的手法不一样才行，也是能将细腻的肉蓉成功穿入豆芽的关键。 鸡肉的处理对于楚云风来说已经没有什么难度了，这里有两种肉可以选择，一种是鸡胸肉，还有一种是鸡腿肉。 楚云风选择的是鸡腿肉。 很快，鸡腿被楚云风给分解了下来，然后将上面的肉剔了下来。 先将鸡肉给切成小块，然后拿起两把刀开始剁了起来…… 是的，是两把刀。 一把刀用刀刃，另外一把刀用的刀背，这样来回反复地剁肉才能够将肉给剁得细腻。 “错误，筋膜没有去除干净，重来。” 楚云风似乎忘记了什么，两把刀剁得很有劲儿，但是鸡腿肉中的筋膜忘记去除了。 这筋膜可是又硬又粗，想要穿进豆芽是不可能的，所以这一步需要在剁肉的时候，随时将出现的筋膜给挑出来。 为了保证节约时间，这筋膜还不能用手去拿，必须是要在下刀的时候用刀尖将它给准确地挑起来扔掉。 而且还不能影响下刀的速度，所以可以想象一下这样做的难度。 楚云风试了好多次都是以失败收场，想要找到这中间下刀的平衡确实是有些难。 这才刚刚开始呢，后面穿豆芽还不知道要失败多少次…… 现在想想头都大了…… 在花费了3天5小时16分之后，楚云风才完成了这道工序…… 第六百二十四章：不学无术？ 剁肉要快、速度要帅！ 这一番操作下来，楚云风觉得自己的学习时间没有浪费，绝对是练到上面的要求。 而且剁出来的肉馅绝对是非常的细腻，说不定机器打出来都没有自己剁出来的要细腻。 鸡肉蓉剁好之后，需要放入香料进行调味儿，这一步比较简单。 下一步就是噩梦的开始了。 首先需要选择粗一点儿的绿豆芽儿，用刀将它掐头去尾之后备用，在选择的时候也需要注意它的状态，越直越好。 这一步，楚云风需要练习的是速度，如何准确地在一堆豆芽之中选出最合适的，考验的不仅仅是眼力，还有出手的速度。 要知道一会儿出去比试的可是看谁先将100根豆芽儿穿好，每一个环节的速度都是制胜的关键，一点儿都不能马虎。 楚云风一只手拿着一把剪刀，另外一只手就在豆芽儿堆里快速地翻找起来，找到合适的之后就拎出来咔咔两下。 豆芽儿的根部和嫩芽尖全部都剪断之后，留下的仅仅是豆芽儿修长的身子，而且以修长粗大的为最佳。 花费了3天2小时26分钟才堪堪达到了系统的要求，能够做到眼明手快的地步。 接下来就是最关键的一步了，也是最重要的一步，需要用一根丝线穿在绣花针上面，将丝线给湿润一番。 然后把丝线放在剁好的鸡肉蓉上面，让丝线裹上肉蓉，再用绣花针直接穿过绿豆芽儿。 这样的话，丝线上的肉蓉就会留在豆芽儿里面，这就是所谓的镶银芽。 从这里就可以知道这个步骤的难度，想要绣花针穿过豆芽这一步就很难。 因为豆芽儿的中间部分很多地方都是不太规整的，稍微不注意的话，绣花针就会直接将豆芽儿穿破。 而且豆芽儿也是非常脆嫩的，手上稍微多用一点儿力气，也是很容易将它给捏坏的。 “穿破了……重来……” “肉馅穿入太少……重来……” “速度太慢……重来……” ……