美食小当家 第351节
八哥抓着楚云风就走，想要亲自确认一下烤鱼是不是受控，这后面的那句话让楚云风哭笑不得，看来八哥是真不能吃辣椒。 这要是来蓉城了，不请他吃一顿火锅怎么行，难道到时候弄一个鸳鸯锅？ “放心吧，没有放辣椒，这锡箔纸的我只烤了那条石斑鱼，其余的鱼我做了铁板烤鱼，一份辣的，一份不辣的，你们都可以尝尝。 这边的米粥也快熬好了，一会儿就可以去收沙蟹了，沙蟹粥配烤鱼应该还不错吧？” 楚云风知道八哥爱喝粥，主要是为了养胃，这每天的海上生活造成三餐不定时，已经是陈年的老胃病了。 “不错、不错，这生蚝好了吧，先给我弄几个尝尝。” 看到烤鱼没有问题，老八这才闻到了生蚝的香味儿，刚才就没有尝到了，这会儿可是忍不住了。 楚云风笑着将酱汁儿淋了上去，三分钟之后，老八拿起一个吹了两下就一口吞掉，在烫与香的取舍之间痛并快乐着。 “不错、不错，太好吃了，比陈全海做的都还要好吃，这是我们海南本地的味道，酱汁儿非常地道。 怎么陈全海就做不出来这味道呢？ 老弟，把这酱汁儿的做法交给我，改天我去他店里“踢馆”，让他知道他八舅的厉害。” 老八连续吃了几个之后才露出了满意的笑容，对于楚云风调制的这个酱汁儿赞不绝口。 “用料跟陈全海是一样的，只不过配菜的处理和火候有些不同，你想知道的话我就告诉你，下次去给他一个‘惊喜’好了。” 楚云风也很是有些期待八哥上门去“踢馆”，到时候陈全海估计得懵，搞不好还以为他八舅去改行当厨师了。 “快说说，你是怎么弄的，我看这配菜都是一样的，这味道为什么就要好吃了许多？” 这就是老八很迷惑的地方，配料都是一样的，可味道上差别也太大了一点儿吧？ “主要还是在蒜末上面，陈全海处理的时候是直接用刀剁碎的，蒜末的颗粒比较大对不对？” 楚云风将其中的秘诀之一说了出来，老八听到之后点了点头表示同意。 “而我是用刀背来剁的，将大蒜剁成蒜蓉，而不是蒜末，这样一来，更加能够激发大蒜的香味儿，而且吃起来口感上会更加的细腻。 但是这样做的话一定要注意火候，炒制的时间不能太长，太长的话蒜蓉就会糊掉，只要看到它刚刚变得金黄就可以了。 另外，红椒在切之前先用刮皮刀将它有些硬的外壳给刮掉，然后用刀背稍微锤两下，切的时候一定要切碎一点儿，这才能够彻底激发它的香味儿。” 楚云风的一席话让八哥听得目瞪口呆，真的是没有想到这简简单单、普普通通的两样配菜竟然还有这么多的讲究。 特别是红椒去皮，自己就从来没有见到陈海泉做过，怪不得这出来的味道一样。 “老弟啊，老哥今天真是学习了，你这厨艺真不是盖的，服了！” 老八真心地夸赞到，从细节上就能够看出楚云风的厨艺功底，想不佩服都不行。 “过奖了，这烤鱼也好了，拿起来看看。” 楚云风用两个火钳将锡箔纸慢慢地托起来放在桌上，等它稍微冷一下再打开。 三条烤鱼也快要烤制好了，楚云风将料汁儿炒好了之后淋在了烤鱼上面，一股喷香的味道瞬间扩散开了。 “好香啊，不抓了、不抓了，赶紧去品尝美食了。” 许雯雯和高天亮闻到味道之后，连忙“罢工”，将收获的贝壳和生蚝拎了上来，准备开始品尝特制烤鱼了。 第五百三十八章：“消失”的沙蟹 大家都在拿生蚝吃的时候，楚云风将锡箔纸给打开，一股沁人心扉的香味儿顿时袭向四周，将所有人都给包围了起来。 “哇塞，这鱼肉看起来好嫩啊。” “太香了，这肉质也太好了一点儿吧，一定会尝到入口即化的感觉。” 许雯雯和高天亮刚刚发表完自己的见解，就看到一双无情铁手瞬间袭至，然后这条3斤重的烤石斑鱼就少了一半…… “八哥，太不讲究了吧，下手这么快？” “烫不烫啊，我来帮你看看手吧，可别给烫坏了？” 看到八哥的“铁手”一伸、一断、一捞，整个动作有如行云流水般的一气呵成，根本连一点儿反应的时间都没有。 等到反应过来的时候，那半条鱼已经到了八哥手中的盘子上了。 摒弃了筷子的八哥，就这么用手吃得津津有味儿，而且很轻易地就避开了高天亮想要“揩油”的双手。 甚至还顺带转个身就将剩下了一般的烤石斑鱼再次“洗劫”了一半…… “天哪，赶紧动筷子啊，再不动就没机会了！” 许雯雯惊声尖叫了起来，在美食面前，特别是面对楚云风做的绝顶美食，什么叫做矜持呢？ 再矜持下去，绝对是只有吃骨头的份儿。 可心一脸懵逼地看着老八这个“怪叔叔”，这无情铁手的威力给她幼小的心灵上造成了很大的冲击。 这难道就是电视里放过的“铁砂掌”吗？ 怪不得根本不怕如此烫的鱼啊，这简直是自己不敢想象的。 看到那锡箔纸上还在跳动的水珠，就知道那温度会有多高，一想到自己上一次不小心被开水烫过了之后，那种撕心裂肺的惨痛。 再看看老八那像个没事儿人一样吃得美美的样子，心里发誓以后一定不要跟这个“怪叔叔”抢东西吃。 一定！ 放弃了烤石斑鱼的可心，只好将自己的目光盯向了铁板烤鱼，面对两种味道，作为蓉城地区的种子选手，自然是选择了辣的那一份。 “可心，来，姐姐给你弄了一点儿石斑鱼，你尝尝这鱼肉嫩不嫩？” 慕晴好不容易用筷子弄到一块，用手小心翼翼地护着过来，准备放进可心的小碗里，让她尝尝这烤全鱼的美味儿。 “不要、不要，我不要吃，我就吃这个好了……” 可心抬头看了一眼老八，发现他并没有关注到自己，即便如此，也很坚决地拒绝了慕晴“呵护”过来的鱼肉。 “好吧，不吃姐姐吃了。” 慕晴虽然感觉到可心有些怪异，但是却并没有太过在意，小孩子对于食物有的时候会挑剔一点儿也正常。 “啊～！” 许雯雯的一声尖叫让大家对她立刻侧目了起来。 原来小胖停止了拍摄，直接拿了一个盘子，双手拎起锡箔纸的就放了上去，这剩下的鱼头和小半个身子就全是他的了。 “不好意思，我包圆了。” 小胖一开始看到大家的动作一时之间没有反应过来，直到八哥给他上演了一幕“徒手捞鱼”之后，这才明白了想吃到美食的精髓。 于是乎，这条3斤重的石斑鱼就这样分配落幕了。 “吃铁板烤鱼吧，还有这么多呢，我去看看沙蟹的收货怎么样，回来给你们弄粥喝。” 楚云风端起面前的盘子就走，里面是慕晴给自己放的生蚝，一边走一边吃，去看看能收获多少沙蟹。 今天放了8个桶，想来收货应该比昨天多吧？ 尝到自己烤制的生蚝之后，楚云风觉得这味道确实很棒，新鲜的食材加上自己的手艺，怪不得没一个吃相好看的。 尝到了这新鲜食材的美味儿之后，楚云风放弃了回去制作的心思，留一份美味儿的回忆留待下一次的海边之旅岂不是更好？ 等来到做陷阱的地方，楚云风感觉有些奔溃，8个桶的收货竟然比昨天还差，总共收货了不到10只沙蟹…… 有5个桶竟然是空军，其余三个桶的收获也是稀稀拉拉的，让楚云风顿感无奈。 如此惨淡的收获并不是海滩上的沙蟹太少，而是慕晴和可心将这八个桶紧密地排在了一起，而不是将它们间隔开来。 沙蟹在沙滩上是分散的，一定的范围内就只有这么多，要是间隔不够的话，距离太远的沙蟹是捕获不了的。 这也是为什么这次收获如此惨淡的原因。 不过有了这次的经验，相信如果以后还有机会来海边游玩的话，她们会正确地来布置陷阱了。 “怎么样，收获不错吧，今天可是放了8个桶呢？” 看到楚云风拎着桶回来，慕晴撩了一下风吹乱了的头发，上前激动地问道。 这可是她跟可心挖了半天的沙坑才放下的，一共有8个耶…… “嗯，确实不错，一个桶抓了9只。” 楚云风将叠好了的桶放在慕晴的面前，最上面的那个桶里装着9只沙蟹，在桶里“欢快”地爬来爬去。 “哇塞，那不错啊，得有好几十只了，快倒在一个桶里，可别把它们给压坏了。” 一听楚云风说有如此多的收获，慕晴立刻不淡定了，从楚云风手上将桶接了过来，就开始一个桶一个桶地看了起来。 就连可心都放下了碗中的烤鱼，小跑着过来查看自己“辛苦”收获的战利品。 当慕晴将第一个装着沙蟹的桶取开了之后，脸上露出的是惊奇。 第二个桶拿开之后是惊讶。 第三个桶拿开之后是愕然。 迷茫！ 懵逼！ 混乱…… “几个意思啊，沙蟹难道被你给放生了吗？” 慕晴不明就里，这说好的几十只沙蟹为什么就只剩下了第一个桶的那几只了？ “楚哥哥，这么多的沙蟹都被你给吃了吗？” 可心睁着发亮的大眼睛将每个桶都看了一遍，并没有发现他楚哥哥说的一个桶抓了9只的壮观景色。 “拜托，你们两个将8个桶放在一起，能抓到这9只就算是不错了，还真的想一个桶抓到9只吗？” 楚云风露出了一个邪邪的笑容，表明这事儿跟自己可是一点儿关系都没有。 “咳咳咳……” 老八和小胖两人听到了楚云风的话之后都剧烈地咳嗽了起来。 果然，这两个捕鱼老手被慕晴和可心的伟大“壮举”给呛得不行了。