906.
看上了铸铁锅的锅盖。 李潇踱步来到了不锈钢盘的面前。 掀开很湿润的纱布。 里面的面团已经比之前稍微膨胀了一圈。 不过由于并没有放酵母粉，所以膨胀的程度并不算很高。 双手将微微发胀的面团捧出。 视线落在调料架子上。 【橄榄油】 【说明：选用新鲜的黑油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，此为特级初榨橄榄油】 【等级：普通】 橄榄油一直以来有着非常明确的分级。 一共有着五个等级，从高到低，分别是： 特级初榨橄榄油 优质初榨橄榄油 普通初榨橄榄油 精炼橄榄油 精炼橄榄杂质油 每降低一个等级，使用的原料就越差。 最后一种完全就是工业品，只能用来进行工业级的食品加工。 而大部分人能接触到的，则是精炼橄榄油。 使用最差的精炼橄榄杂质油和普通初榨橄榄油按比例混合制成。 在品质和价格中获得了平衡。 李潇以前虽然也使用过纯粹的初榨橄榄油，也只是优质级别。 毕竟有些东西，没有足够的关系，有钱也根本买不到。 他拿起有些小巧的油壶，打开瓶盖，一股属于橄榄的芳香就扑面而来。 淡雅怡人的植物芬芳，没有一丝的油腥味。 这绝对是好东西。 清香扑鼻的橄榄油，轻轻的倒在面团上。 等整个面团都反射着橄榄油的光泽。 放下油壶，李潇双手飞快地揉搓的面团。 在给面团排气的同时，迅速的将橄榄油和面团融合在一起。 一边揉搓，一边飞快的加入少量的水和橄榄油。 不过每次加入的橄榄油和水分量都非常少。 这是为了让面团，能吸收更多的水和油。 李潇的动作越来越快，双手几乎变成了残影。 很快面团再次被戳成一个小小的圆球，体积比刚才变大了不少。 李潇的手指轻轻地点在面团表面。 面团立刻凹陷下去一个小洞。 但是随即面团的弹力又迅速将这个小洞恢复如初。 像是从未出现过一样。 看到这一幕，李潇点了点头。 面条的弹性和韧度已经足够，可以开始制作龙须面了。 此时的江淮已经完全忘记了，要和观众交流。 他目光死死地盯着，眼前那似乎会发光的面团。 这面团居然会发光？ 自己难道是穿越到了什么美食漫画或者里面？ 不然怎么可能出现发光料理这么离谱的东西？ 不对，那并不是发光料理。 而是面团表面的油脂足够充盈。 面团表面的油脂反射着头顶的灯光，所以才会产生发光的效果。 不过在松了口气的同时，江淮也暗暗吃惊。 发酵时间那么短的面团本该很硬才对。 然而本应很硬的面团，在李潇手上却像是一块棉花一样。 任由他搓扁捏圆。 别的不说，光是这手劲已经比90%的人要厉害。 看着那大了整整一圈的面团。 江淮眼睛微微眯起。 他从未想过，一个面团里面居然能吸收如此多的油和清水。 难道这不会破坏面团的结构吗？ 要是换做刚才他早就开口嘲讽。 但现在他却忽然没有了信心。 毕竟是一位小有名气的美食主播。 判断一个人厨艺好不好的，眼光还是具备的。 别的不说，单看自然揉面的手法。 他就知道眼前这人的做面技巧，就算不是顶尖，也绝处于一流面馆的水准。 其实他已经确定，自己绝对是看走了眼。 眼前这家伙绝对不简单。 弄不好真的是什么隐世高人。 毕竟有些高人总有一些奇奇怪怪的癖好。 或许眼前这个就是某个美食家的关门弟子。 恶趣味的找了个破门面，开了一家破破烂烂的餐馆。 就见李潇把案板上的面团，重新换回不锈钢盆里。 他把满是油渍的案板洗干净， 随后，在上面覆盖一块新的案板。 擦干净双手在案板上撒上一层薄薄的面粉。 将面团重新取出，表面同样裹满一层厚厚的面粉。 看到李潇这样的举动。 江淮不禁眉头大皱。 他不明白为什么李潇要在面团表面，裹上这么厚的一层面粉。 这难道不会影响面团原本的结构吗？ 然而很快，他的疑惑就得到了解答。 只见李潇双手轻轻一搓，一拉。 圆滚滚的面团，就变成了一条长长的面条。 只是这一根面条显得有些太过粗壮。 不过很快，李潇的双手飞快的在空中来回拉扯。 速度之快，瞬间在空中形成一阵残影。 一阵白雾在空中蔓延。 那是面团表面的面粉被快速拉扯，弹射到了空中形成的烟雾。 面团表面上多余的面粉，根本没机会融入面团里面，就被直接弹在了空中。 李潇手速也相当惊人。 双手不断的拉扯间，新出现的面条表面瞬间裹上一层极薄的面粉。 面条的数量迅速增加。 2条······ 8条······ 32条······ 256条······ 1024条····· 8192条····· 16384条······· 咕咚···· 江淮咽了口唾沫。 他眼中爆发出不可置信的光芒。 14扣，就是超越了13扣的14扣！ 匪夷所思，这简直是匪夷所思！ 他原本以为13扣就已经是龙须面的极限。 他原本以为13扣的龙须面，是传说才出现过的存在。 但是，万万没想到今天却有人在他眼前把这传说给实现了。 不对，对方不但实现了，还超越了。 13扣和14扣看似只差了一扣。 但其中的差距，就像保时泰和保时捷一样。 8192条和16384条，这两者本来就不是一个世界的存在。 怎么可能？ 为什么能拉到这么细？ 难道眼前的并不是面团，而是一团白色的鱼线？ 不然怎么可能会不断开？ 随着李潇不断的拉扯。 原本空气中浓密的由面粉形成的白雾，也越来越稀疏。 这些面粉被新拉出来的面条牵引，不断的减少。 直到最后完全消失。 原本看似厚重的那层面粉，居然一分不多，一分不少，刚刚够用。 16384条龙须面的表面全都被覆盖了一层细细的面粉。 此刻正安安静静的待在，只有一层薄薄面粉案板上。 每一条龙须面的大小粗细都一模一样。 就像有两面重合在一起的镜子，将一根面条复制出了无数份。 这时李潇还终于有心情开口。 他看了眼目瞪口呆的江淮，用着略带调侃的语气开口询问： “不知道这位客人刚才有没有数清楚，我手上的这龙须面有没有13扣？？？” 江淮听到李潇的话从震惊中回过神来。 他艰难的点点头： “没错，这，确实是14扣的龙须面。” “老板好手艺！” 说着，他伸出大拇指。 此刻的他完全把自己刚进门的调侃抛到脑后。 他也是一个相当豁达的人，对就是对错就是错。 看不惯的开口就喷，遇到牛逼的人，也从不吝啬赞美。 李潇也被对方的没皮没脸震惊了。 好家伙，这态度转变也太快了吧？ 不过他也没有太过在意，比这更没皮没脸的人他也见过。 “老板，你这家私房菜馆，是专门做面的吗？” “怎么招牌也不挂一个？” 在江淮这个美食主播看来。 对方有这么强的做面功夫，绝对是一个做面的专家。 不但，师傅绝对是某个制面大师。 本身肯定是花了大量时间在做面上。 不然以李潇的年纪，绝对不可能做出超越传说中13扣的14扣龙须面。 听到佳华的话，正在打开汤锅的李潇露出一个自信的笑容： “专门做面？” “我刚才应该说过，说出你想吃的东西，我这里全都有。” “我这里可不仅仅是做面的。” “只要你能说出来的料理，我这里全都有。” 说完，他就打开了铸铁锅的锅盖。 锅里面没有冒出金光。 一阵淡淡的热气从铁锅和锅盖中间的缝隙冒出。 随着热气的冒出，锅里面的密封状态被解除。 汤底的香气，顺着热气在小小的私房菜馆内弥漫。 闻到那汤底香气的一瞬间。 还在震惊中的江淮，瞪大了眼睛。 这是什么香味？？？ 这汤不是刚刚才开始煮的吗？ 自己难道一不小心睡着了过去？ 他立刻看了眼手机上的时间。 12:29. 自己并没有睡着。 但眼前这锅汤，又是怎么一回事？ 明明只是煮了短短不到10分钟。 如果炉灶的火力差一点，恐怕锅里面的水才刚刚煮开没有多久。 这怎么可能？ 江淮感觉自己的精神都有些错乱了。 他发现今天一天看到不可思议的事情，几乎比这一辈子见过的都多。 他探头往锅里面望去。 汤底清澈见底，散发着淡淡的金色光芒。 那是鸡肉和猪肉内的油脂熬被熬煮了出来。 一锅非常传统的清汤，很适合做清淡口味的汤面。 但，这怎么可能？ 这么短的时间内，怎么可能煮出清汤？ 要不是不断传入鼻子中的清汤的香味。 江淮都要怀疑这只是一锅刚刚煮沸的清水。 然而下一秒他再次被震惊到了。 就见李潇的汤勺轻轻放下，汤勺在汤锅内卷起的波浪。 汤锅里面水流的扰动，瞬间将老母鸡上的鸡肉剥落下来，只剩下光秃秃的鸡骨架。 当然，猪龙骨上那肥肉均匀的猪肉，也容易如此。 江淮眨了眨眼睛，怀疑自己眼花了。 江淮不但爱到处吃，美食也经常在家自己做饭。 眼前这场景，他并不陌生。 有时候家里面炖老火靓汤的时候。 汤里面的食材，因为煮的太久。 也会出现这种轻易剥落的情况。 所以，汤的食材，出现剥落的情况不奇怪。 奇怪的是，这只煮了短短10分钟的汤里，也出现了这种情况。 直播间里面也并非全都是键盘侠。 不少人对于做饭也非常感兴趣。 所以这些人也注意到了汤锅里面的异常情况。 啸日的二哈： “话说只有我注意到了吗？这个汤是不是好得太快了？” 极寒冰魄鼬： “难道是汤锅里面本来就有汤，只是我们没注意到？” 诸天大罗： “不可能我亲眼看着他往里面倒清水的。” 赏夏花： “确实，刚才那些食材，十分钟之前还带着血水。” 吾无欲无求： “见鬼了，这是什么神仙锅？太牛了吧？” 黑0雪0姬： “这难道是什么新型的高压锅？” 小晞哥： “如果是高压锅，这倒可以理解，10分钟虽然有些短，但熬煮出一锅汤，还是没有任何问题的！” ······· 江淮此刻并没有心情去注意弹幕。 不过他却心有灵犀的和观众们问出了同样的问题。 “老板，你这汤是什么情况？” “这从开始煮，到现在也没有10分钟吧？” “怎么就能煮出一锅这么香的清汤？” 李潇低头看着眼前这平平无奇的汤锅。 难道要告诉对方，这是传说级的厨具。 汤锅里面的食物能被压缩时间？ 外面过去一分钟，而汤锅里面已经过去了一个小时？ 这显然是不能的。 他只想安安静静的做个私房菜馆的老板。 可不想惹来什么麻烦。 万一被其他人见财起意，把自己给谋财害命了。 那就真的得不偿失。 做人还是低调一点比较好。 于是他轻咳一声，一本正经的胡说八道： “这可是大鸟国的黑科技高压锅。” “能瞬间让锅内的大气，增加到10倍的正常大气压。” “所以煮东西才这么快。” 听到他的回答，江淮陷入怀疑人生的状态。 他的直播间也吵成了一团。 悲伤的狗纸： “开玩笑吧，怎么可能有高压锅能加压到10倍的正常大气压？” 哥俩小时内： “怎么没有？我之前看过一篇实验室论文，现在已经能做大加压到28个大气压了。” 南久： “楼上说的，那是实验室设备要手工打磨的。” 熬夜_成神： “不过，既然都有28个大气压的锅，这个老板能找到一个加压到10倍大气压的似乎也合情合理？” 墨染瑾瑜： “合情合理个鬼，这个分明就是一个最普通的铁锅！！” 啥子嘛123： “10个大气压，不就是说，刚才锅里面的水温能达到180度？” necrek： “等等，水最高的温度不是只有100度吗？” abochen： “楼上说的水温，只是正常大气压下的温度。” 堕落者卡莫： “只要有足够的压力，水温确实可以升到180度！” 不过很快江淮就没有继续思考，汤锅的问题。 因为对面的李潇已经继续开始煮面了。 (本章完) /68/68195/29169727.html