第85章 八方亲戚来帮厨

    第二天一大早，天才蒙蒙亮，王成扛着猪肉往张平家去，今天就得把硬菜做好，明天上笼屉就吃，要用的家伙事儿昨天就已经运过去了，几个人忙活了一下午垒起了简易的土灶，就是红砖和泥土糊起来的。

    “成子！你已经过来了呀，我还心思着一会儿去接你呢，快把肉给我吧，可是不轻呀！”

    王成把肉扔进大水盆里，抬手抹了抹汗：“哎呀，这点东西算啥呀，不沉！土灶干透了吗？能架铁锅了吗？”

    王桂芬点了点头：“已经架上了，我还烧了把火，结实着呢！”

    后面张平家的几个来帮忙的亲戚也紧跟着来了：“哎呦！王师傅来的这么早呀！”

    “我也刚到，来看看铁锅架上了吗？”

    张子兰也出来招呼：“大姨！二姨！妗子快进来吧，张子耀还搁屋里睡着呢！我去叫他吧！”

    大姨伸手拉住张子兰：“年轻爱睡觉，让他睡着吧，一会儿干起活来，也得吵得他睡不着喽！”

    张子兰点了点头，分别把自家亲戚介绍给王成认识。

    王成也是乖巧的喊着：“大姨！二姨！妗子！”

    大姨瞧着王成心喜：“这小伙子不错！不错呀！”

    几个人围着王成就是一通夸奖：“和我家子兰真般配！”

    “手艺好！以后一定得过好日子！瞧着就疼媳妇。”

    王成连连摆手：“也没多好，我去收拾东西了，鸡和鱼都还没杀呢！”

    “行行行，都别拉呱了，咱快点干活吧！”

    王成和张平杀鸡宰鱼，几个女人围着大水盆洗鱼洗菜。

    ‘扑棱棱，嘎，呱呱呱。’

    公鸡满院子乱窜，被抹了脖子的公鸡还没死透，猛地一下飞起来，溅起几滴血，女人们被吓的连连后退：“妹夫！你就不能把鸡扔远点！差点溅我一身血！”

    “知道了知道了！”

    张平是外村人，来这里认识了王桂芬就留下了，所以娘家人来帮忙的来的快，他本家的亲戚估计还在路上。

    张子耀听到动静也揉着眼睛出来了：“姐夫，你来的好早啊！”然后定睛一看，满院子的亲戚，瞬间精神了。

    “大姨，二姨，妗子！”

    “哎呀！大学生醒了！快让姨好生瞧瞧！瘦了！又瘦了！可得在家好生补补才行啊！”

    “是呢是呢！又瘦了呢！在学校也挺苦呀。”

    张子耀嘿嘿直笑：“没有没有，比下地干活强多了，晒不着，淋不到。”

    张子耀也跟着坐在那里洗菜，时不时应付几句姨姨们的问话。

    “水开了！秃鸡呀！”

    “行行行！”

    水盆里倒上满满一大盆开水，公鸡进去滚几圈，鸡的毛孔一开，鸡毛就好拔了，鸡毛装满了一麻袋，还留下一把好看的后尾毛，等等做几个毽子给孩子们玩。

    鸡和鱼处理的差不多了，门口又传来女人爽朗的笑声和孩子的吵闹声音。

    “大姑！小姑，二奶奶你们也来了！”

    小姑还牵着自己的孩子，一个七岁的小姑娘，长的可漂亮了，眉目间还有几分像张子兰。

    人到齐了，食材也处理的差不多了，开始干活！

    常规先把肘子炖上，油汪汪的大肘子裹着红衣在锅里翻滚，阵阵香味溢满后院，几个人围着灶台直流口水。

    大姑，小姑，二奶奶没尝过王成的手艺，闻着味儿就直流口水：“这炖的可真香啊！听张平说你烧菜好，没想到这么好啊！”

    二姨搭话：“可不咋的，这可是俺村里出了名的大师傅！城里的大老板都请他去烧大席呢！”

    小姑一脸惊讶：“城里那么些星级大酒店都比不上啊？这得是啥手艺啊！”

    “你尝过就知道了！”

    张平眯着眼睛：“好了好了，都不要围着了！成子给你吓得都不敢说话！那边的牛肉和排骨还没洗呢！”

    “行行行！”

    王成做菜不喜欢说话，对着大锅唾沫横飞可难看了。

    “那个牛肉啥的不急，先把肥肠炖上吧，这个做起来仔细。”

    “好嘞！那就先把肥肠洗干净！我去后头抱柴火过来。”

    那边肥肠洗了好几遍才洗干净了，先冷水下锅用料酒去腥，把上面的血沫啥的撇干净。

    焯水之后的肥肠切块，几个人哒哒哒切了十好几分钟。

    起锅烧油，把切好的肥肠倒进去，再倒上一勺白酒。

    “二姨，再加把柴火，得大火煸出油来。”

    “行行行，妹夫，你快再抱点柴火过来，不够烧了！”

    “知道了！”

    把肥肠炒到开始冒油泡泡，再加上姜蒜花椒继续炒香，炒出香味，再加上一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

    这个时候开始加香料，八角，香叶，桂皮，陈皮，茴香，丁香和香果，炒香以后加清水，加上几个冰糖，等水开了盖上锅盖小火慢炖就可以了。

    这个肥肠炒起来不麻烦，主要是难处理，上面的腥臭味感觉怎么也处理不好，用了盐和面粉搓了好几遍才干净。

    没一会儿锅里就呼噜呼噜的飘香，小侄女也是嘴巴馋，围着灶台一个劲儿的转悠，又不好意思说话，小手指搅在一起，时不时抠一下地皮。

    “这个菜闻着就香啊！我平时最讨厌肥肠了，今天这么一闻还真是不孬呢！”

    “香料加多一点，怎么炖都香！”

    二姨有点不服气：“那可不一样！到时候出锅尝了就知道这炖的有多好了！”

    一上午净在这里处理食材了，才烧了两个菜就中午了，一群人围在一起简单的吃了点，王成那边的炖锅里还没有能吃的菜，不然一定得先吃为快。

    小侄女嚼着嘴里的菜，还时不时哼唧几句，后院的大锅实在是太香了！

    “妈！我想吃肉。”小姑娘抓着妈妈的衣袖，小声地询问，时不时眼睛就看一眼后院。

    妈妈也是轻轻地拍她的后背：“明天就能吃了，到时候你和子耀哥哥坐一桌，让他给你夹肉吃！”

    小姑抬头：“子耀，明天你带着你妹妹行吗？我还得在后面帮忙呢，怕顾不上她。”

    张子耀连连点头：“行行行。”

    张子兰道：“让他带几个孩子都行，二姨，妗子，你们到时候也把家里孩子带过来吧，成哥说要给张子耀单独开一桌！哈哈哈哈。”

    张子耀吐了吐舌头：“这是姐夫疼我！”

    王成也笑：“虽然不合规矩，但是开心最重要嘛，但是让他在里屋吃，不会影响别人的。”

    “行行行！那就让子耀当孩子王喽！”

    “行行行，我就是个托儿所。”

    “哈哈哈哈。”

    前院里爽朗的笑声混合着后院四溢的香味弥漫了整个家，幸福的笑容挂在每一个人的脸上。

    升学宴菜单：红烧鱼、东坡肘子、清蒸鱼，四喜丸子、糖醋里脊、白斩鸡、烧肥肠、白灼大虾、五香鸡、葱爆牛肉、清蒸排骨、芸豆肉沫、拔丝地瓜，三鲜汤。柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！