不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1451节

    “燕宝，你跟老妈先去吧，我和旭宝回店里拿点食材，顺便把墩墩接上，让墩墩在姥姥家玩会儿，它已经好久没去过了。”

    “行，那我们就直接去了。”

    跟大家打了个招呼后，林旭和沈佳悦开车驶出燕京饭店，直奔北四环的迎春街。

    到了店门口，小两口把车停好，推门下车。

    刚走进店里，墩墩就立马从小屋里钻了出来，脸上还带着一丝渴望，好像在问，那双份的蛋黄蒸牛蛙算数不？

    林旭立马懂了孩子的心思，冲小董吩咐道：

    “用袋子给我装四个牛蛙，我等会儿要打包带走。”

    说完他便去了楼上，开始挑选做素火锅要用的食材。

    杏鲍菇、海鲜菇、口蘑、老豆腐、素肠、面筋、冬瓜、南瓜、红薯、千张、油豆皮、面筋泡、川粉、水晶粉、鲜玉米……

    各种适合煮火锅和涮火锅的菜品一样一样的打包，然后提着下楼。

    这会儿小董也把牛蛙准备妥当，林旭接过来，一并放进了后备箱里。

    沈佳悦抱着墩墩来到车上，一家三口便开车拐到北四环上，然后一路直奔西四环。

    下了环线又走了一会儿，来到了沈国富家的别墅外面。

    车子还没停好，沈国富开车从后面跟了过来，见到林旭就大声问道：

    “小旭，我咋听说要做素火锅啊？火锅这玩意儿，素的能吃吗？那得涮着牛羊肉才过瘾啊。”

    老沈无肉不欢，对素火锅完全没兴趣。

    要搁刚开始，林旭还真不敢说素火锅好不好吃。

    但现在有了完美级技法，他笑着说道：

    “放心吧爸，味道绝对超乎你的想象！”

    第八百零八章 沈国富：从没想过素火锅这么好吃，以后每周一次！

    沈国富半信半疑，总觉得没有肉的火锅吃起来非常不过瘾。

    他把车子开到别墅车库，见林旭从后备箱往外拿食材，就立马过来搭手，然后就看到了那几只牛蛙。

    “嚯，这还有牛蛙呢？那就不算素火锅了。”

    老沈想起在蓉城旅游时吃的肥肠美蛙锅，心中的不爽立马被抛到了九霄云外。

    明明有牛蛙居然还说素火锅，女婿咋跟闺女一样，满嘴没实话了？

    有牛蛙就好啊，哈哈，等会儿多吃点。

    沈佳悦见老爸那兴奋的样子，忍不住泼了盆冷水：

    “那牛蛙是墩墩的，咱们今天吃的就是素火锅，没有肉。”

    沈国富：“……”

    给墩墩的？

    好家伙，过去总调侃说人不如猫，现在总算见识到了。

    走进别墅，韩淑珍正在给陈燕任杰两口子看院子里种的蔬菜，豆角茄子西红柿等蔬菜长势喜人，沈佳悦忍不住调侃道：

    “老妈跟农科院的专家一样，不知道有没有三四米长的大丝瓜。”

    上中学时，学校每年都组织去农科院参观，在那里，沈佳悦见过超级长的丝瓜，还有长得跟石磙一样的大冬瓜，磨盘大的扁南瓜。

    现在见到老妈站在菜地边侃侃而谈的样子，她就想起了农科院那些给学生们讲课的专家。

    院子里的菜其实根本不是韩淑珍种的，她忙活几天的种子没发芽，是柳阿姨重新买了种子帮着种的，所以一听闺女这么说，韩主任就顿时老脸一红：

    “不说话没人把你当哑巴，外面虫子多，带墩墩去屋里玩吧。”

    住别墅的好处有很多，什么楼上楼下不被打扰，什么面积大，什么前后带院子，空间私密感强。

    但缺点也很突出，比如地下室容易潮湿，还有夏天随处可见的小虫子。

    这些虫子一不留神就进了屋，甚至还会在房间里安营扎寨，或者对人和宠物进行叮咬，让人防不胜防。

    韩淑珍生怕墩墩身上招了虫子，催促着沈佳悦带小家伙进去。

    任杰见林旭和沈国富拿了不少食材，赶紧过来搭手，三人提着各种蔬菜进了厨房，开始准备今天的晚饭。

    柳阿姨迎过来笑着说道：

    “刚刚韩主任一回来就说吃素火锅，熬素高汤……小旭，这些难不难啊？”

    “不难的。”

    林旭见她正在清洗一口鸳鸯锅，好奇的问道：

    “这是吃火锅用的？”

    “对，家里以前买的，没用过几次，我就提前刷一下……今天的火锅吃什么口味的啊？”

    原本林旭就打算做清汤火锅呢，既然是鸳鸯锅，那就再加一种口味吧。

    他笑着说道：

    “素高汤和番茄浓汤两种口味吧，我先把高汤熬上。”

    林旭准备好熬浓汤用的豆芽、鸡蛋、菌菇、芹菜、萝卜等食材，先把鸡蛋煎出来，再放进锅里开始熬煮。

    忙完这些，这才开始收拾其它食材。

    老沈和任杰搭不上手，到地下室打台球去了，今天是任杰婚假的最后一天，明天就正式上班，以后很难有这么长的休息时间了。

    林旭把所有食材该改刀的改刀，该浸泡的浸泡，顺便用雪碧澥了一些京城人吃火锅离不了的芝麻酱，又熬了一些甜辣酱，想换口味的就配甜辣酱。

    忙完这些，拿几个西红柿过来，用菜刀在表面划个十字，接着再用热水浇上去，把西红柿的外皮烫一下。

    外皮曲卷后揭掉，切成小丁。

    起锅烧油，油热放入葱姜煸炒，再放入小半碗番茄膏，继续翻炒，炒到番茄膏起沙，将切好的番茄丁倒进去，继续炒。

    做番茄锅底，光新鲜番茄是不行的，因为味道不够浓，也不够持久，吃到最后甚至成了水煮菜，番茄味儿完全没了踪影。

    只有加入一些番茄膏或浓缩番茄酱，味道才会持久不散，汤也非常耐煮。

    番茄丁炒成糊糊，加入开水，再放入几片生番茄和菌菇类的食材进行熬煮，让番茄汤底的鲜香味更浓一些。

    等番茄汤熬得差不多时，旁边的素高汤也差不多已经熬好。

    将两种汤分别往鸳鸯锅里倒了一些，高汤里加入食盐、葱段、姜片、红枣、枸杞等食材进行熬煮，而番茄锅里则是重新加入葱姜、番茄片、香菇以及食盐等调味品。

    一切准备就绪，林旭又把一些耐煮的食材放进去一块儿进行熬煮，约莫差不多的时候，把鸳鸯锅端到餐厅的餐桌上。

    再将准备好的各种蔬菜一一端过去，摆上各种调蘸汁的小料。

    “吃饭啦！”

    林旭冲客厅招呼一声，这会儿师文清一家三口和韩淑芬也来了，都想尝尝全素火锅的味道到底如何。

    要是可以的话，回头也学一下，毕竟保证美味的前提下，谁不想吃得更健康一些啊。

    招呼完大家，林旭回到厨房，几只牛蛙剥掉外皮，将肉剔下来切成小丁，再用两个鸡蛋黄拌一下，拌好拿一个咸鸭蛋黄碾碎掺进去，增加一些风味。

    做完这些，他将牛蛙肉盛在盘子里，放进蒸锅里进行蒸制。

    答应给孩子吃双份晚饭的，要说到做到。

    但就墩墩的饭量来说，应该很难吃完，毕竟猫的胃比较小，大概只有乒乓球大小，根本吃不了太多食物。

    再说猫猫的注意力很难集中，说不定正吃饭时，旁边有什么动静，心思就跑偏了。

    等大家在餐桌前坐下，柳阿姨按照林旭的交代，给大家一人倒了一杯果蔬汁，这是用芹菜、黄瓜、菠萝、香蕉等瓜果蔬菜榨的汁。

    这种果蔬汁不仅好喝，而且比较刷脂肪，还不容易上火，比较配火锅。

    今天虽然吃的是素火锅，但食材种类真心不少，跟肉无关的蔬菜全都有，甚至还有殷州限定美食——皮渣。

    老沈吸了吸鼻子，闻着锅里飘出来的鲜香味说道：

    “嘿，这小味儿闻着不错，我还真有点馋了呢。”

    虽然没有肉，但等会儿夹两片皮渣放锅里咕嘟咕嘟，再配上芝麻酱和辣椒油，这么美滋滋的吃下去，估计也能找到吃肉的感觉。

    韩淑芬从锅里夹了片面筋，在碟子里蘸一下送到嘴里，眼中满是惊喜：

    “哎哟，这火锅比那些老字号的火锅店还鲜呢，味道真是不错，赶明儿得让家里的保姆来学学。”

    她过去也曾经吃过纯素的减脂餐。

    吃完并没有什么不舒服的，但就是有种不想活的感觉。

    今天原本以为还是那种没什么滋味的素菜呢，没想到这火锅有滋有味的，甚至比火锅店里的味儿都好。

    这种情况下，素菜荤菜其实已经不重要了，反正好吃就行了呗。

    原本想尝一口，不好吃就吃肉的陈燕，此时大口吃着锅里的菜品，有种第一次去店里吃火锅的感觉。

    “太好吃，这种火锅我能炫一年。”

    吃两口火锅，再端起果蔬汁喝一口，真是无比畅快。

    师文清看着林旭问道：

    “为什么我在家里做的果蔬汁那么难喝呢？你这里有什么诀窍吗？”

    “榨汁时加一根香蕉就行了，用香蕉的香味来中和蔬菜的寡淡，要是有可能，最好用熟透的香蕉，那样香味更浓，口感也更好。”

    一听这话，其他人都暗暗记了下来，打算不忙了试试。

    正吃着，林旭来到厨房，将锅里蒸好的牛蛙端出来，搅拌一下，倒进墩墩吃饭用的盘子里。

    晾到不烫嘴时，就可以让小家伙大快朵颐了。

    为了加速冷却，他特意从冰箱里拿出一些冰块，把盘子放上去。

    不久，盘子里的肉就已经达到了温热状态。

    客厅里，墩墩已经等得不耐烦了，见到林旭端着盘子从厨房出来，立马飞扑着迎了过去。