不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1070节

    接着放一点点食盐，用水搅拌成面絮，再揉成面团，搁在一边进行松弛。

    林旭看看时间，已经快四点了。

    他让几个帮厨开始择韭菜，随即拿来一个小盆，往里面打了一些农家散养的柴鸡蛋，打散后架上油锅开始炒鸡蛋。

    做馅料，鸡蛋要炒成桂花蛋。

    所谓的桂花蛋，就是润锅加入油脂，不等油热就将蛋液倒进去，然后快速搅拌，让鸡蛋在凝固状态就变成一块一块的。

    这样的鸡蛋块更均匀，也更嫩一些。

    全部成型后不要急着出锅，而是在锅里煸炒一下，让鸡蛋表面微微发焦，这样香味会更浓郁。

    炒好的鸡蛋倒进大托盘中晾着，等温度彻底降下来才能跟韭菜拌在一起。

    趁着这个时间，林旭将买来的活虾拿过来。

    挤出虾仁，放在一边用葱姜腌着。

    至于虾头和虾壳也不浪费，放到油锅里用小火慢慢熬出虾油，等会儿调馅的时候往锅里淋一些，鲜味会成倍上升。

    除了虾油之外，还要放入等量的鸡油以及猪油。

    三种油脂混合在一起，能让馅料在增鲜增香的同时，也能增加饺子馅的口感。

    虽然名义上鸡蛋韭菜是素饺子，但越是素饺子，就越得荤着吃，所谓素菜荤做，就是这个道理。

    除了鸡蛋韭菜之外，鸡蛋西葫芦、鸡蛋黄瓜、鸡蛋韭黄等饺子馅，同样适用素菜荤做的套路。

    把葱姜腌好的虾仁拿过来，一半切成丁，另一半直接用刀背拍成虾泥。

    这样不仅能够增加馅料的口感，同时也能让虾的鲜味更浓郁。

    “韭菜洗好了老板，这会儿切吧？”

    林旭看了看之前和好的面团，对车仔说道：

    “切吧。”

    说完又冲不远处正在跟马志强吃枣糕的牛闯说道：

    “牛闯，准备擀皮儿吧，大家都洗洗手，会包饺子的准备开始包，不会包的去外面喊人，问问店里的服务员谁包饺子手艺好，一块儿下手包。”

    这么多人大张旗鼓的包饺子，有点团建的感觉。

    不过整个店里这么多同事，偶尔热闹一下也应该，这样才能加深员工的凝聚力，让大家有家的感觉。

    韭菜切好，第一时间倒入鸡油和虾油进行搅拌。

    用油脂封住韭菜的刀口，这能有效防止韭菜出汤。

    除了油脂之外，林旭还往里面打了个两个生鸡蛋，这也是防止韭菜出汤的秘密武器。

    韭菜拌好，将晾好的炒鸡蛋和虾仁丁、虾泥全都放进去，再加入调味料，搅拌均匀。

    这会儿牛闯和季明辉已经各自拿着一个擀面杖开始擀皮儿了，马志强和庄一舟他们凑过来，盛一小盆饺子馅，拿一摞饺子皮，再摆上一个蒸盘，就各自找地方包了起来。

    对他们来说，包饺子根本没啥难的。

    但这么多人一块儿下手包，还是挺热闹的。

    厨房外面，舒云带着几个服务员过来帮忙，面点部一位师傅拿着案板擀面杖，又切了一块面团，到外面忙活起来。

    大家正包着，韩淑珍两口子和陈跃进两口子陪着沈老太太来到了楼上。

    “奶奶好！”

    舒云她们见到老太太，赶紧打招呼。

    沈老太太笑着说道：

    “还想着今天饺子可得包些时候呢，没想到你们都下手了，人多了好，人多了热闹，淑珍，你跟国芳洗洗手也包吧，我这老太婆就不跟着凑热闹了。”

    韩淑珍答应一声：

    “昨儿就跟小旭说好了，今天我来帮着包饺子。”

    沈老太太坐下来，看着陈跃进问道：

    “小杰今天能来吃吗？”

    “能，刚来的时候我给他打了个电话，今天不忙，可以正常下班。”

    昨天刚忙完一个大案子，今天任杰所在的小组半数人都轮休了，剩下的一半则是整理案子的卷宗，顺便将证据链什么的综合到一起。

    回头公诉的时候，这些都需要展示的。

    “吃饺子就得一大家子，这样热热闹闹的才好吃。”

    沈国富坐下来，见旁边放着一个钓鱼台的手提袋，便拿过来打开看了看，发现里面居然是一兜子列巴。

    昨天聊列巴时他就有些馋了。

    这会儿见到列巴，便没客气的拿出一个，掰下一块尝了尝：

    “哟，这列巴不错，很有嚼劲……妈，姐夫，你俩也尝尝，这应该是小旭从钓鱼台带回来的。”

    媳妇儿说的吃列巴减肥不会就是这玩意儿吧？

    要是吃这个，咱老沈吃到元旦都不带腻的，这嚼着多舒服啊，里面还有各种果仁，吃起来不仅不痛苦，反而还挺舒服。

    要是这样能减肥，那就一直吃下去。

    旁边的陈跃进和沈老太太原本不太感兴趣，但一听是钓鱼台的，便各自掰下一块儿尝了尝，确实很有嚼劲。

    陈跃进说道：

    “小杰老说忙起来顾不上吃饭，我觉得这列巴挺好的，饿的时候垫巴两块，比吃泡面啥的舒服……等会儿小旭忙完我问问他，能不能给小杰匀几个。”

    老陈同志对自家女婿那叫一个满意，有啥好吃的好喝的都想着女婿，偶尔跟沈国芳去逛商场，也会给女婿买一堆东西。

    不管用得上用不上，都只管买买买。

    警队好几个人都怀疑任杰是不是被包养了，明明之前挺朴素一个人，现在不仅有了一台崭新的牧马人，衣服什么的也上了档次。

    幸好警队领导清楚是怎么回事，否则他这个小组长绝对会被面临经济调查。

    林旭从厨房出来打招呼，陈跃进忙不迭的把自己的想法说了出来。

    “等会儿都让我姐夫拿走吧，反正明天我要自己做，到时候多做几种口味，您和姑妈也可以尝尝的。”

    陈跃进笑着拍了拍林旭的肩膀：

    “行，明天我们还过来。”

    很快，饺子包好，季明辉去厨房，烧了一大锅水，准备煮饺子。

    魏乾和朱勇则准备了一些配饺子吃的小菜。

    配饺子吃的一般都是凉菜，酸辣口或者酸甜口，以开胃为主。

    比如姜汁莲藕、凉拌耳丝、洋葱木耳、凉拌菠菜等等。

    沈国富搓了搓手，笑着对陈跃进说道：

    “饺子就酒，越喝越有，等会儿姐夫咱得多喝点啊，从明天开始，我就滴酒不沾了。”

    陈跃进笑着问道：

    “要戒酒？这不得弄个戒酒仪式？”

    “那就算了，太高调了没好处，还把自己的后路堵死，还是这么比较好。”

    沈国富知道未来两天肯定要吃减脂餐开始减肥了，为了防止今天不让喝酒，所以就说出了从明天开始戒酒的话。

    至于能不能戒成功暂且不提，今天先喝上再说。

    正说着，沈佳悦带着墩墩回来了，陈燕她们也下班过来。

    曾晓琪窦雯静陈媛媛为了这顿饺子，都下了早班，齐思明提着一兜子蒸好的黄馍馍递给了林旭：

    “林老板，尝尝我做的黄馍馍，早上重新热一下就能吃，顺便你帮我多想几种馅料，打算玩点花样。”

    林旭接过来说道：

    “没问题，等会儿给家里的长辈尝尝，剩下的当成明天的早餐。”

    厨房里的饺子很快煮好，一盘盘的盛出来，大家三三两两的开吃了。

    为了让大家吃好，厨房里的季明辉还特意做了蒜泥蘸汁、红油蘸汁、香醋蘸汁，大家可以自由搭配。

    甚至往碗中盛点热鸡汤，做成鸡汤饺子也可以。

    只要想吃，怎么搭配都行。

    等大家开吃后，林旭端着一碗饺子，挨着沈佳悦坐下来，夹起饺子咬了一口，嗯，好吃。

    饺子皮筋道，馅料鲜香。

    嚼起来还有种猪油的润泽感。

    在这春季回暖的时节，来上这么一碗鸡蛋韭菜馅儿的饺子，让人浑身都是舒坦的。

    “旭宝，明天有什么安排没？我想跟你学做列巴。”

    明天？

    林旭笑着对她说道：

    “行啊，正好明天有个惊喜要给你。”

    沈佳悦：“！！！！！！！！！”

    又有惊喜了咩？

    哈哈，跟旭宝在一起的每一天都好幸福呀。

    她夹着饺子在辣椒油中蘸一下，塞进嘴里后小声问道：

    “是什么惊喜呀？”

    林旭笑了笑：

    “你觉得呢？”

    “ennnnnnn……我觉得是好吃哒，我猜对了咩？”