不装了，我是厨神我摊牌了！ 第850节

    紫薯芋泥丸其实也不错，但得用真材实料。

    那种速冻的半成品，不管工艺怎么改进，都不可能达到现做的味道和口感。

    陈美娟见儿媳妇喜欢吃，便说道：

    “明早蒸一下更好吃，到时候我多蒸一些。”

    为了不影响厨房的晚餐进度，沈佳悦端着盘子去了外面。

    她刚要坐在沙发上享用美味，门铃响了起来。

    走到门口一看，蹭饭大军到了。

    有陈燕，曾晓琪，耿乐乐，以及今天特意跟人换班了的陈媛媛，在几人身后，还站着一同开车过来的沈国富和韩淑珍。

    吼吼，居然组团来了。

    她开启楼宇安全门，没多久，一行人就嘁嘁喳喳走进了家门。

    大家刚把鞋换上，就闻到了红薯丸子特有的香味：

    “哇，炸红薯丸子了？”

    “这可是我的最爱，等会儿得多吃两颗。”

    “我就说陈姨回来家里会有好吃的吧，果然没猜错！”

    “三姑，你炸红薯丸子咋不跟我说一声啊，早知道我下午就不吃烤肠了，这得少吃多少东西啊。”

    换上拖鞋，大家洗洗手，迫不及待的围坐在客厅开始品尝。

    每个人尝到红薯丸子，都被那外酥里嫩的口感和香甜的味道给吸引住了。

    就连拒绝甜食的韩淑珍，也忍不住捏了两个尝了尝：

    “美娟，这是你做的吗？”

    “是小旭做的，现在我在家只能打下手，没掌勺的资格了。”

    韩淑珍笑了笑：

    “小旭那是心疼你，让你歇歇呢……给你带了一套化妆品，应该适合你的肤质，还有一瓶限量版的香水，我在家也用不上。”

    她将手中提着的两个盒子递过来，让陈美娟很不好意思：

    “上次你送我那套还没用完呢，整天忙，也顾不上护肤保养……你们平时想吃啥就跟小旭说，年轻人就得多锻炼，别客气。”

    “我一直拿小旭当自家孩子，没客气过。”

    厨房里，林旭把红薯丸子炸完，开始炸茄盒。

    这也是炸吃的规矩，先炸甜的，再炸咸的，先炸素的，再炸荤的，先炸没味的，再炸有味的。

    夹着陈美娟填好馅的茄盒，在调好的酥糊中蘸一下，表面裹满面糊，小心放入锅里。

    茄盒下锅，锅里的油顿时剧烈沸腾起来。

    林旭继续往里面放茄盒。

    等茄盒表面的面糊定型，用筷子挨个儿翻面，将火调小，用中火先把里面的馅料和茄子炸熟。

    要一直大火，很有可能外面糊了里面的肉馅还夹生。

    第一锅茄盒要炸好时，锅里的馒头差不多也已经蒸好。

    将馒头一个个盛出来放在竹筐里，接着将茄盒也盛出来，等会儿直接蘸着椒盐或者干碟辣椒吃。

    所有茄盒全都炸好，林旭将锅里油倒出来，把腌的鲤鱼拿出来，去掉那些葱姜花椒，擦掉鱼身上的水分，连腹腔中也一并擦干。

    抹一些面粉进去，把剩余的馅料填到鱼肚子里，再将鱼的脊背合上。

    往锅里加入猪油熬制的葱油，大火烧热，撒一些防止粘锅的食盐，然后将这条酿满肉馅的鲤鱼小心放锅里开始煎制。

    这种鱼除了煎之外，其实还可以蒸。

    不过蒸的时间太长，这会儿大家都等着吃呢，不能等太久。

    煎鱼一定要牢记“敌不动我不动”的原则，鱼皮没煎焦的时候，黏性很大，很容易导致鱼破皮。

    一定要把鱼煎到鱼皮焦黄，这会儿翻面才能保持鱼皮完整。

    终于，等他晃动炒锅鲤鱼跟着转动时，这说明已经煎得差不多了。

    他端着炒锅，上来就是一个大翻勺，锅里这条三斤大的鲤鱼，身体稳稳被抛起来，翻了个面后又稳稳落在了锅里。

    “好帅！”

    进来偷吃茄盒的沈佳悦和耿乐乐，被这手大翻勺给惊到了。

    “旭哥真厉害，我上次在家偷偷试了下煎小黄鱼，然后撒得地上到处都是……我这辈子果然只能当个混吃等死的人了。”

    这就是学霸的苦恼吗？

    林旭笑着问道：

    “你家不是有保姆嘛，怎么亲自动手了？”

    “干爹说他在国外留学时，练了一手绝佳的厨艺，连外国同学都被他的厨艺吸引，每到周末，他的公寓了都像流水席一样……我虽然没打算出国，但也想试试这种感觉。”

    嗬，没想到崔教授还有这种过往呢。

    “试过之后，感觉如何？”

    “感觉我不是个适合留学的人，我离不开这片热土。”

    沈佳悦毫不留情的拆穿了这丫头：

    “你是发现自己厨艺一塌糊涂，不敢出去留学吧？”

    耿乐乐耸耸肩：

    “我的嘴巴被旭哥养刁了，啥时候林记去国外开分店，我再考虑留学的事情吧。”

    林旭笑了笑：

    “咋还怪到我头上了？端到外面吃吧，粥也马上就好，等会儿就可以吃晚饭了。”

    说完，他拿着香醋顺着锅边烹进去，让香醋的味道把鱼肉的腥味带走，顺便增加一些醋香。

    接着倒入猪骨高汤。

    汤不用太多，跟鱼身齐平就行。

    接着调入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，端着炒锅转动几下，让锅里的料汁充分融合均匀，盖上锅盖，小火焖制。

    趁着这个机会，拿起另一口炒锅放在旁边灶上，把从店里带来的菠菜用猪油和干辣椒段炒了一下。

    出锅后又做了一道韭黄炒鸡蛋。

    两道素一点的菜做好，锅里的鱼也基本上已经焖透。

    掀开锅盖，用勺子舀着锅里的汤淋到鱼身上，让鲤鱼彻底入味，顺便把里面的肉馅给煨熟。

    等汤汁收得粘稠了，往锅里淋一些料油，顺便再烹一点锅边醋，关火出锅。

    端着炒锅凑在鱼盘上，慢慢倾斜锅口，让里面的鱼滑落到盘子里。

    最后将锅里剩余的料汁淋在鱼身上，撒上一撮香菜。

    今天的晚饭就算是做好了。

    “开饭了啊！”

    林旭冲外面已经吃得半饱的人喊了一声，随即把米粥端下来，再将蒸柜里完全蒸透的粉条丸子也端出来。

    丸子因为蒸得太久，表面甚至已经有点发干了。

    不过这样吃着口感更好，嚼起来更舒服。

    把丸子摆到餐桌上，再将其它菜品摆上，旁边陈美娟已经盛好了米粥，并夹了一碟小泡菜和一碟佐粥用的咸菜。

    “这鱼看起来跟普通的鱼一样，但为什么猪肉的香味那么浓呢，用猪油做的吗？”

    陈燕嗅了嗅鼻子，对桌上的鱼很是好奇。

    沈佳悦拿着筷子在鱼身上一划拉，里面的肉馅就显露了出来：

    “哈哈，没想到吧？这是旭宝把鱼刺剔出来后又酿进去的肉馅，是不是很诱人？”

    曾晓琪一看，顿时来了精神：

    “这个可以拍一下啊，看起来平平无奇，实则内有乾坤，很符合藏拙、内敛的儒家思想，那群文化人绝对能夸出花来。”

    林旭倒是没意见：

    “行啊，下次录制节目时我拍一下吧……对了，人间风味的常驻嘉宾定下来没？光这么轮流转，网友们看得眼花缭乱的，不一定能记住人。”

    曾晓琪夹着蒸透的丸子尝了一口：

    “哇，这个好好吃，跟吃肉一样……定好了，常驻嘉宾是邱振华总厨和燕京饭店的齐思明，一个中年配一个年轻人，正好代表着钓鱼台和燕京饭店，分量很足。”

    诶？

    这个组合不错。

    而且俩白案师傅，也省得不对付。

    说不定以后熟了，齐思明真的拜邱振华为师呢……有点小期待啊！

    感慨过后，林旭夹起一块鱼肉。

    开始品尝今天做的这道鲤鱼酿肉……

    第四百六十八章 节目撞车不可怕，谁差谁尴尬！网友：饶了那只鸭子吧！

    “诶，这鱼不错啊！”

    林旭夹了一块蒜瓣状的鱼肉送进嘴里尝了尝。

    鱼肉鲜嫩，入口就能吃到猪油特有的那种丰腴感，加上这条鱼膘肥体壮，储存了大量脂肪准备过冬，口感就更鲜美了。

    果然还是脂肪多了好吃啊。