顶慧笔学 - 玄幻小说 - 为了吃我做的饭,仙帝求入我宗门在线阅读 - 第38章 好像啥都不知道的食极宗长老们

第38章 好像啥都不知道的食极宗长老们

    一众食极宗高层风风火火的冲到了文无双这里。

    长老带头行礼:“文公子,祖师爷。不知二位来断剑宗担任宴席主厨,还是断剑宗去我宗买食材的时候才告诉我的。不知文公子为何会突然想到要担任宴席主厨了?”

    “他们提出来的时候我就想来试试,若是对我的厨艺有帮助的话以后或许会经常这样的,会不会影响了你们的生意啊?”

    突然想到了这样是不是抢了食极宗的饭碗了!

    “不会不会,我们食极宗的确是会接手一些大宗门的宴席,但这也只是收入来源的一小部分,且皆是历练而已,食极宗的主要事宜还是培养真正的习厨之人,而不是赚钱。且即便是赚钱,那些大大小小的酒楼就够我们赚的了,接任宴席还真赚不了多少。”wap..OrG

    “对对对,文公子既然接宴席,我们高兴还来不及呢,这样不仅能品尝到文公子的菜品,还能学习一些我们不知道的菜品做法,我们高兴还来不及呢。”二长老赶忙接话回答道。

    “我们今天来的目的是想帮文公子,宴席需要很多人手共同施展才行,与其让那些半吊子厨子帮手,不如让我们这些长老来。不知文公子意下如何?”

    “行啊,我正愁要找什么样的帮手呢,你们就自己来了!那之后的帮厨就麻烦你们了。”一听到食极宗的宗主长老都来来当小弟,文无双顿时觉得轻松了许多。虽然之前有食仙帮忙,但人多点总不是什么坏事,况且还是食极宗的这些高层,至少不会出什么岔子。

    “行,那就这么定了,宴席一般都在前一天早上开始准备需要提前准备的食材,那我们明天早上就开始吧,我食极宗全听文公子的指挥。”宗主振振有词的说道。

    “那就有劳诸位就,菜谱应该你们也看过了,不知道的我可以现在给你们讲解一下,到时候该怎么处理食材就应该不会出岔子了。”说着将连同菜一起送来的那张菜谱拿了起来。

    食极宗的众人也都凑了上来,将食仙和文无双给围了起来。

    “凉菜我们都知道,但这个麻婆豆腐是什么意思?”一位长老指着纸上写着的麻婆豆腐不解的问道。

    “麻婆豆腐想来你们也没听说过。想传从前有位饭店的老板娘,脸上长满了麻子,大家都称呼其为陈麻婆,某天就在店快打烊的时候进来一群干苦力的人要吃饭,要求好吃便宜热乎。但陈麻婆看店里只剩下了一些豆腐和碎牛肉,便用豆瓣酱,姜蒜花椒面等调料,将豆腐下锅放入牛肉末,加入高汤炖煮,加入辣椒面和盐等调料,等汤熬的不多时出锅,撒上葱花。谁知道这些人吃的是满头大汗,直呼过瘾。自此陈麻婆的豆腐这道菜就这样一传十,十传百,从此成了名菜。后改名就叫麻婆豆腐了。且具有麻、辣、烫、香、嫩、鲜、活、酥这些特点。是一道既便宜又好吃的一道菜。虽然有些不太上宴席,但这没什么,这次宴席我说了算,哈哈,好吃就行了。”

    此时食极宗的人都忍不住咽口水了,真想快些吃到麻婆豆腐。

    “哦,对了,麻婆豆腐必须使用嫩豆腐来制作。普通的豆腐做出来的没有嫩豆腐做出来的好吃。”文无双赶忙补充道。

    “嫩豆腐?”

    “我之前教给你们的是普通豆腐,除此之外还有嫩豆腐和老豆腐之分。其实就是点制的时候用的材料不同而已,嫩豆腐是使用石膏点制的,你们学的普通豆腐也是使用卤水来点制的。除此之外豆子还能制作成豆腐脑,豆腐皮豆干等很多东西,等完了的话可以去我那里学习。”文无双为众人科普着豆腐的知识。

    “你小子懂的还真是多啊,这么久了居然没给我做一顿这些东西!”食仙明显有些想学习,这些东西听起来就了不得。

    “那就多谢问公子就,我们食极宗定当将豆腐的制作技术流传至世间的每个角落,定不辱问公子的嘱托。”食极宗众人纷纷抱拳行礼!

    “此次参加宴席的人数大概有三百人左右,十人一桌的话就是三十桌。应该不算太难吧,以我现在的境界一次炒三十盘量的菜来应该没什么问题吧。”文无双计算着该怎么将这些菜炒好。

    “三百人量的菜没多大问题,我们食极宗可是炒过万人宴席的菜的,只是炒锅大了点而已,量多了点而已,完全不必担心什么。”食极宗宗主赶忙为文无双加油。

    此时的长老已经将足够的豆子提前泡好了,且还多泡了一些,通常为了以防万一都会多准备一些,若是没出什么问题的话他们或许就能多吃一些就。

    接下来一位长老指着梅菜扣肉问道:“梅菜我们知道,但梅菜扣肉却不知道。”

    “梅菜扣肉是一道以肥而不腻为特点的菜,虽为五花肉,但吃起来一点也没有肥肉的腻,酥香软烂,老少皆宜。”

    “至于制作方法,现在就给你们讲讲。制作梅菜扣肉需要梅干菜和五花肉。梅干菜提前温水泡好。五花肉用火烧点猪皮上的猪毛和汗腺,这样腥味就会少很多。”

    将烧好的猪肉清洗干净,下锅加入葱姜焯水,等到筷子能轻易插进去的时候捞出。用老抽涂抹一遍再下油锅猪皮朝下炸一遍,等炸好后翻面将整个肉全部炸一遍。

    捞出后清洗干净,切成半指宽的厚片。

    放入盆中倒入老抽生抽和盐抓拌均匀。均匀的将猪皮面朝下摆入碗中,将泡好的梅菜放在上面,再将其放入蒸锅中大火蒸半个多时辰后出锅。最后将一个碟子扣于碗上,翻过来倒于碟中,这就是梅菜扣肉了。

    众人听的是连连点头,自己怎么没想到这两种的搭配呢!明天一定要尝尝这个梅菜扣肉,是不是真的肥而不腻。

    想着的时候似乎口水就已经流下来了!

    晚上了,所有人都早早的在铸剑宗休息了,明天可是要起很早的,虽然都是修仙之人,但现在也没事做了所以都去休息了。虽然很想问文无双,但他近乎凡人,必须休息好!

    第二天天还没亮,这些人就都起床了。准备第一次当宴席大厨了!羽翼之隙的为了吃我做的饭,仙帝求入我宗门