第480章 圣诞大餐

    不知在厨房里放了多少年，早已经盘出包浆的木桌一角上，一只毛茸茸的姜黄色大猫正懒洋洋地趴着，时不时抬起一只爪子优哉游哉地舔上两下，目光一直聚焦在咕嘟咕嘟冒着热气的炖锅里。

    “克鲁克山！”

    走进厨房的时候，秋惊喜地叫道。

    克鲁克山扭头看了她一眼，翻身站起来，弓着背伸了个懒腰，踱着步子迎了过去。

    这波是双向奔赴。

    秋快步走来，一把将它抱在怀里。

    克鲁克山也不挣扎，任由她把脸埋进软绵绵的茸毛里使劲蹭着，甚至还歪着头拱了拱她的肩膀。

    看得出，这家伙最近伙食不错，又胖了一大圈，秋抱起它的时候甚至还有些费力。

    一人一猫闹了一会儿，秋这才放手，重新把它放到地上。

    事实证明，只要是有毛的猫，都是会掉毛的，哪怕它有猫狸子血统也一样。

    秋抹了抹脸，身上的黑色长袍也已经挂上了不少。格伦笑着看了她一眼，伸手把她脸上的“漏网之鱼”清理干净。

    在她之后，赫敏也接班，又把已经躺在地上的克鲁克山撸了一通。

    显然，她早已经认识了这只在原著里就属于她的神奇猫咪。

    毕竟以克鲁克山的性格，如果一直留在格里莫广场，恐怕早就跟克利切打了不知道多少架了。

    再加上小天狼星在霍格沃茨工作，也就把它带在了身边。

    以哈利三人跟大脚板的关系，肯定也没少往他的办公室跑，那么赫敏认识克鲁克山，自然变得也就顺理成章了。

    一番热闹之后，众人各司其职，帮韦斯莱夫人打起了下手。

    几道正菜都已经准备的差不多了，正在锅里进行最后的炖煮，两只肥嘟嘟的烤火鸡也已经处理完毕，被送进了烤箱。

    格伦和秋的中国之行虽然没有在霍格沃茨对外公开，只是说他们去参加了一项学术交流活动，但对于关系向来亲近的韦斯莱一家和小天狼星等人，自然算不上什么秘密。

    “据我所知，华夏这个国家的美食向来有名，你们这次去了大半個月，有没有学会一两道拿手的菜式回来？”

    韦斯莱夫人把炖牛肉从锅里倒出来，用餐布擦了擦手，笑眯眯地问道。

    对于她而言，除了家人的安全，美食绝对是能排在第一位的。

    被她问到的秋明显有些尴尬，尽管她父亲就是和祖父都是华夏人，但却并没有教会她任何一道华夏菜。

    毕竟就连他们自己，也几乎都没有下过厨。

    好在格伦及时站了出来，接受了韦斯莱夫人的任务。

    “让我想想...”

    他扫视着厨房里的食材，很快发现了半扇猪肋排。

    按照韦斯莱夫人的预想，这是等烤火鸡准备好之后，用来制作英式烤肋排的材料。

    而在格伦眼里，它已经变成了一盘酸酸甜甜的糖醋排骨。

    这道菜虽然家常，但却用到了华夏菜煎炒烹炸四大技法的其中之三，而且又是刚好适合西方人的口味。

    用在这样的场面，实在是太合适不过了。

    “韦斯莱夫人，”他指了指那半扇排骨，问道，“这个肋排，我可以用吗？”

    “当然，亲爱的！”韦斯莱夫人毫不犹豫地点了点头，“尽管用，还需要什么随时跟我说。”

    格伦点了点头，把排骨拎到案板上，又从挂在天花板上的刀具中挑了一把斩骨刀。

    西厨虽然没有华夏传统的多用途菜刀，但还是有专门的刀具用来处理硬骨。

    韦斯莱夫人饶有兴致地站在他身侧，认真观察着他的每一步操作。

    排骨剁成长短均匀的小块，随后起锅烧水，将小块的排骨全部丢进去焯熟。

    由于没有料酒，格伦索性找小天狼星要了一小杯火焰威士忌倒进锅里，再加上葱和姜，勉强凑齐了去腥三件套。

    撇去浮沫的时候，韦斯莱夫人忍不住问道：“亲爱的，你是在准备一道汤吗？”

    “这是一种华夏菜最常见的肉类处理方式之一，可以把骨头和肉里的血水之类的脏东西煮出来，可以祛除肉类的血腥味。”格伦笑着看了她一眼，在她迷惑的目光中摇了摇头。

    “就是这些脏东西。”他指了指勺子里倒掉的黑沫，解释道，“重点在于，一定要冷水下锅，不然一丢进去就熟了，反而会把血水都锁在肉里。”

    韦斯莱夫人似懂非懂地点了点头，看着他继续做下去。

    焯水之后，洗净表面的残留，格伦再次点燃炉火，往烧热的锅里倒了大半锅油。

    “首先我们把锅烧热，然后往锅里加入宽油...”

    排骨“呲啦”一声倒进接近沸腾的油锅里，在金黄色的油里翻滚起舞，很快变成了金黄的色泽。

    完成这一步之后，其实这道菜已经完成大半，剩下最主要的就是调味。

    由于没有冰糖和陈醋，格伦只好拿砂糖和白醋来做替代。为了补上没有酱油调色的遗憾，他还特意用另一口锅炒了个糖色。

    倒出多余的油，格伦把调好的酱汁倒进锅里，迅速翻炒，让排骨与酱汁混合均匀。

    就在韦斯莱夫人以为这道菜已经做完的时候，却没想到，格伦又是一碗清水加了进去。

    “这...”她一脸茫然地问道，“这一步的目的是？”

    格伦笑着解释道：“现在的肋排虽然已经熟了，但是味道只留在表面，就像普通的炸肋排蘸酱一样，还需要再炖煮一会，让味道充分吸收，还能让口感更加软嫩。”

    “原来如此...”

    韦斯莱夫人也钻研厨艺多年，深谙此道，自然是一点就透，立刻明白了这一步骤并非多余。

    很快，在蒸发作用下，锅里愈发浓稠起来，酱汁也变得色泽红亮，均匀包裹在每一块排骨上。

    “这颜色...”韦斯莱夫人再度惊讶道，“是因为你刚刚在另一口锅里准备的那些糖？”

    “没错。”格伦一边收汁，一边点头道，“这个叫糖色，专门用来调色，如果火候掌握不好的话，用番茄酱也能将就。”

    出锅，装盘，撒上一小撮细碎的葱花。

    就这样，一道传统美味的糖醋排骨制作完成。年糕配麻团的在霍格沃茨刷友好度的日子